Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Chả cuốn lá xương sông

Cách làm chả cuốn lá xương sông thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng đơn giản

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    8 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nếu cuối tuần này bạn muốn đổi vị cho gia đình thì hãy thử ngay món chả cuốn lá xương sông này nhé! Đảm bảo sẽ mang đến bạn và gia đình cảm giác ngon miệng, mới lạ và vô cùng cuốn hút. Cùng vào bếp với HAY ĂN và thực hiện ngay món cuốn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Chả cuốn lá xương sông

Thịt heo Lá xương sông Lá lốt Nấm mèo Sả Cà rốt Rau thơm Hành lá Nước mắm Gia vị thông dụng (tiêu xay/ bột canh/ bột ngọt) Dầu ăn

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

  • Khi mua thịt heo bạn nên ưu tiên chọn mua thịt nạc vai bởi thịt ở phần này có tỷ lệ nửa nạc nửa mỡ vừa phải và mềm.
  • Bên cạnh đó, bạn nên chọn mua thịt heo tươi mới có màu sắc sáng, thịt hồng nhạt hay đỏ nhạt, chạm vào đàn hồi tốt, trông rất ngon.
  • Thịt heo ngon khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, không tạo cảm giác khó chịu và hăng mũi.
  • Tránh chọn mua những miếng thịt heo đã bị nhão, chảy nhớt và có các hạt trắng nổi lên trong thớ thịt vì đó là dấu hiệu của những miếng thịt không đảm bảo chất lượng và có thể đã bị nhiễm bệnh.

Cách chọn mua cà rốt ngon, chất lượng

  • Khi mua cà rốt bạn nên chọn mua cà rốt có màu cam tươi sáng, cầm lên thấy chắc tay, với trọng lượng bằng với kích thước củ.
  • Những quả cà rốt tươi ngon sẽ có kích thước vừa phải với lớp vỏ bóng nhẵn thay vì lớp vỏ xuất hiện lớp sần sùi, li ti.
  • Ưu tiên chọn mua những củ có phần cuống vẫn còn tươi xanh và dính chặt vào thân củ.
  • Tránh chọn mua những cà rốt nhìn héo úa, chạm vào có nước chảy ra hoặc kích thước củ quá lớn, bởi cà rốt càng lớn thì thường sẽ bị xơ, không còn ngọt nữa.

Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) ngon, đảm bảo

  • Có 2 loại nấm mèo là nấm mèo khô và nấm mèo tươi, tuy nhiên để đảm bảo an toàn bạn nên chọn mua nấm mèo khô.
  • Khi mua bạn nên ưu tiên chọn mua những nấm mèo có tai nấm to, dày, ít nấm con mọc ở phần gốc.
  • Tránh chọn những cây nấm có màu sắc quá đen bất thường, bởi những cây nấm này sau khi ngâm sẽ dễ bị nhũn nát và không còn giòn ngon.

Nguyên liệu làm chả cuốn lá xương sông

Dụng cụ thực hiện

Máy xay thịt, dao, bếp ga, chảo, bao tay, thớt,....

Cách chế biến Chả cuốn lá xương sông

  • Sơ chế nguyên liệu

    Để khử đi mùi hôi của thịt heo, bạn dùng muối chà xát đều xung quanh thịt rồi rửa lại thật sạch rồi cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn.

    Nấm mèo mua về bạn ngâm trong nước nóng trong khoảng 5 phút cho nấm nở, rửa sạch và đem đi băm nhỏ.

    Cà rốt bạn bào bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sả sau khi lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Hành lá bạn cắt lấy phần lá, rau thơm bạn nhặt lá, lá lốt đem rửa sạch rồi băm nhỏ cùng hành lá, rau thơm.

    Xương sông bạn nhặt lá, rửa sạch và để ráo.

    Cách sơ chế thịt heo sạch, không bị hôi

    • Cách 1: Giã nhuyễn gừng sau đó chà xát lên thịt heo rồi đem thịt ngâm trong hỗn hợp giấm ăn khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
    • Cách 2: Ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 15 phút, dùng dao cạo sạch lớp bẩn bên ngoài rồi đem rửa nhiều lần với nước.
    • Cách 3: Cắt lát trái chanh sau đó chà xác đều lên thịt và để yên trong vòng 5 phút, đem rửa lại với nước để khử đi mùi hôi.
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chả cuốn lá xương sông
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chả cuốn lá xương sông
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chả cuốn lá xương sông
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chả cuốn lá xương sông

  • Ướp nhân chả

    Cho thịt heo đã xay nhuyễn cùng nấm mèo, cà rốt, lá lốt, hành lá và rau thơm đã băm nhỏ vào tô.

    Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 10ml dầu ăn (1 muỗng canh) vào.

    Bạn đeo bao tay và trộn đều và ướp khoảng 5 phút cho đến khi các gia vị tan và thấm đều vào chả.

    Bước 2 Ướp nhân chả Chả cuốn lá xương sông
    Bước 2 Ướp nhân chả Chả cuốn lá xương sông
    Bước 2 Ướp nhân chả Chả cuốn lá xương sông
    Bước 2 Ướp nhân chả Chả cuốn lá xương sông

  • Cuốn chả

    Bạn thực hiện trải lá xương sông ra thớt, cho 1 ít nhân chả đã ướp vào, cuộn tròn lại và cho ra dĩa. Bạn làm tương tự cho đến khi hết phần nhân.

    Bước 3 Cuốn chả Chả cuốn lá xương sông
    Bước 3 Cuốn chả Chả cuốn lá xương sông
    Bước 3 Cuốn chả Chả cuốn lá xương sông

  • Chiên chả

    Bắc chảo lên bếp ga, cho vào chảo 150ml dầu ăn, đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho dầu nóng, bạn cho chả đã cuốn lá xương sông vào.

    Chiên chả với nhỏ khoảng 6 phút cho đến khi chả được chín vàng đều thì bạn tắt bếp, gắp chả ra đĩa.

    Bước 4 Chiên chả Chả cuốn lá xương sông
    Bước 4 Chiên chả Chả cuốn lá xương sông
    Bước 4 Chiên chả Chả cuốn lá xương sông
    Bước 4 Chiên chả Chả cuốn lá xương sông

  • Thành phẩm

    Chả cuốn lá xương sông sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn tựa như mùi thịt nướng. Khi ăn ta sẽ cảm nhận chả được nêm nếm gia vị vừa ăn, thơm mùi hương của lá xương sông vô cùng lạ miệng.

    Món ăn này chấm với nước mắm chua ngọt ăn với bún trắng, rau xanh hoặc cuốn bánh tráng ăn cũng siêu ngon luôn. Hãy thử ngay nhé!

    Bước 5 Thành phẩm Chả cuốn lá xương sông

Cuối cùng chúng ta cũng đã hoàn thành xong món chả cuốn lá xương sông siêu ngon cho bữa cơm gia đình rồi. Hãy vào bếp và bắt tay thực hiện ngay nhé. Chúc bạn thành công!

Từ khóa: Chả cuốn lá xương sông,cách làm chả cuốn lá xương sông,chả cuốn lá xương sông,cách làm chả cuốn,chả cuốn,cách làm chả cuốn lá xương sông,chả cuốn lá xương sông,cách làm chả cuốn,chả cuốn,