Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm chả cá thác lác chiên dai ngon, thực hiện cực đơn giản

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Cá thác lác rất ngon và được sử dụng làm chả hoặc nấu canh. Hôm nay, HAY ĂN sẽ mách bạn cách làm chả cá thác thác lác dai ngon, công thức đơn giản có thể làm tại nhà. Cùng vào bếp ngay để thực hiện món chiên này bạn nha!

Nguyên liệu làm Chả cá thác lác chiên

Cá thác lác Tỏi băm Hành tím băm Dầu ăn Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua cá thác lác tươi ngon

Bạn có thể mua cá thác lác đã được nạo thịt và xay sẵn để tiết kiệm thời gian hoặc mua nguyên con về tự nạo thịt cá tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng tươi ngon cho món ăn nhé!
Cá thác lác tươi ngon thường có màu trắng xen kẽ hồng nhạt, thi thoảng xen màu đỏ của máu. Khi nạo cá ra bóng đẹp, không bị xỉn màu hoặc tái xanh.
Bạn nên chọn những con cá với mắt cá trong, thân cá to, béo, chắc thịt.
Không mua những con cá mà thịt bị nhão, tiết dịch nhớt vì đó là cá ươn.

Nguyên liệu làm chả cá thác lác chiên

Dụng cụ thực hiện:

Chảo, muỗng, cối, chày, dĩa, giấy thấm dầu,...

Cách chế biến Chả cá thác lác chiên

1

Ướp cá

Cho cá thác lác vào cối thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 củ hành tím băm và 3 tép tỏi băm trộn đều cho thấm gia vị.
2

Giã và quết cá

Bạn tiếp tục dùng chày giã cá cho các gia vị hòa quyện vào nhau và giúp cá dai hơn. Để cá dai thì tốt nhất nên giã đều tay khoảng 15 phút khi nhấc chày lên thấy cá dính, dẻo, cảm giác nặng tay là đạt.
3

Chiên cá

Bạn làm nóng chảo cho vào 150ml dầu ăn đun cho dầu sủi tăm, lấy từng miếng cá nhỏ vo tròn rồi ép dẹp độ dày khoảng 1/2 lóng tay. Chiên vàng đều 2 mặt mỗi mặt khoảng 5 - 7 phút.

Mách nhỏ: Để chả cá chín vàng đều và dai ngon, lượng dầu cho vào chiên phải xâm xấp mặt cá bạn nhé!

Tùy vào kích thước chảo, mỗi lần chiên chỉ nên chiên 2 - 3 miếng cá nhỏ vì khi chiên khoảng 5p cá sẽ phồng lên rất to.

Cho chả cá thác lác chiên ra giấy thấm dầu là hoàn thành bạn nha!
4

Thành phẩm

Vậy là món chả cá thác lác chiên đơn giản đã hoàn thành. Miếng chả cá dai, nóng hổi và thơm phức mùi hành cùng gia vị nêm nếm vừa ăn. Món này bạn có thể chấm kèm với tương cà, tương ớt cùng cơm trắng cực ngon .