Cách làm chà bông cay Đài Loan thơm ngon, lạ miệng ăn là mê

Cách chế biến Chà bông Đài Loan

• 1

  Sơ chế và hầm mềm thịt heo

  Thịt đùi heo mua về rửa sạch, khử mùi bằng cách chà sát thịt với 1 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo. Dùng dao cắt thịt thành các miếng nhỏ.

  Cách khử mùi hôi thịt heo: Bạn có thể chọn 1 trong những cách sau để khử mùi hôi thịt heo

  • Chần sơ thịt heo qua nước sôi khoảng 1 - 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.
  • Pha gừng với rượu ở 1 tỷ lệ thích hợp rồi chà xát bên ngoài miếng thịt, sau đó rửa lại thật sạch với nước.
  • Sử dụng chanh hoặc giấm chà xát lên thịt heo và để yên khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước.

  Bắc 1 cái nồi lên bếp và cho vào nồi 1 lượng nước đủ để ngập mặt thịt. Cho thịt vào rồi cho thêm 1 củ hành tây bổ làm 4 và 1 củ hành tím bổ đôi.

  Để thịt luộc không bị hôi, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên. Luộc thịt trong 15 - 20 phút cho thịt chín mềm là được.

  

  

  

  
• 2

  Xé sợi nhỏ thịt heo

  Thịt sau khi được luộc chín thì bạn vớt ra, để nguội.

  Sau đó, bạn xé thịt thành những sợi nhỏ rồi cho vào cối, giã cho sợi thịt bông lên là được.

  

  

  

  
• 3

  Pha sốt cay và ướp thịt

  Pha sốt với 2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 4 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 3 muỗng canh dầu ăn. Bạn khuấy đều để các gia vị được hòa quyện với nhau.

  Cho thịt heo đã xé nhỏ vào trong tô nước sốt, trộn đều tay cho gia vị ngấm đều rồi để thịt ướp trong 10 - 15 phút.

  

  

  

  
• 4

  Rang thịt làm chà bông

  Bắc 1 cái chảo lên bếp, mở lửa vừa để làm nóng chảo.

  Tiếp đến, bạn cho thịt heo đã ướp thấm gia vị vào chảo, đảo đều và rang cho đến khi thịt khô hoàn toàn và tơi bông lên.

  Mách nhỏ:

  • Bạn phải rang chà bông cho thật khô để chà bông có hương vị thơm ngon và có thể bảo quản được lâu mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng chà bông.
  • Bạn có thể sử dụng lò nướng đề sấy khô chà bông, cho thịt đã được tẩm ướp lên khay nướng. Sấy trong khoảng 15 - 20 phút ở mức nhiệt 100 độ C. Kiểm tra thấy chà bông ráo, vàng ươm là được.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Chà bông cay Đài Loan thơm ngon, hấp dẫn, đậm vị. Chà bông tơi đều, dai mềm, vàng ươm đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt heo, xen lẫn hương vị đậm đà, mặn mặn cay cay của gia vị được tẩm ướp đầy đủ.

  Bạn có thể ăn kèm chà bông với cơm trắng, bánh mì, hay cháo trắng, hoặc dùng làm món ăn vặt nhâm nhi thì vô cùng hợp nhé!