Cách làm canh chua cá kèo bông so đũa thơm ngon bổ dưỡng

Bạn muốn thưởng thức món canh vừa ngon vừa giải nhiệt? Hãy học ngay cách làm canh chua cá kèo bông so đũa thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà nhé!

Món canh chua cá kèo bông so đũa cực đơn giản mà lại có độ ngon khiến bất kỳ ai thưởng thức qua cũng khó lòng mà quên được. Còn chần chờ giữ nữa, hãy cùng HAY ĂN lăn vào bếp nấu ngay món ăn ngon này thôi nào!

1 Nguyên liệu làm món canh chua cá kèo bông so đũa

• 300gr cá kèo
• 200gr bông so đũa
• 150gr rau nhút
• 2 quả cà chua
• 100gr giá sống
• 50ml nước cốt me
• 100 gam ngò om
• 2 trái ớt hiểm
• 1 lít nước
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường cát, muối tinh, nước mắm, dầu ăn,...

Mẹo hay:
- Cách chọn mua cá kèo tươi ngon: Nên chọn những con cá còn sống, mình suông, thon dài, tròn đều. Cá kèo ngon là những con cá có phần sống lưng màu nâu, xám ánh bạc, phần bụng có màu trắng...
- Cách chọn mua bông so đũa tươi ngon: Bạn chọn bông so đũa nở vừa, trắng hoặc đỏ, còn nguyên vẹn, không bị dập. Tránh chọn những bông còn xanh hoặc bông đã nở hết nhé!
- Cách chọn mua cà chua tươi ngon: Nên chọn mua những quả cà chua có màu đỏ tươi và đều màu, lớp vỏ căng mọng, quả chín và có hương thơm tự nhiên.

Các nguyên liệu nấu canh chua cá kèo bông so đũa

2 Cách làm món canh chua cá kèo bông so đũa

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, cá kèo bạn đem cạo nhớt, rửa với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước rồi cắt đôi.

Bông so đũa bạn tách bỏ nhụy và giá sống rửa sạch để ráo nước. Còn cà chua 1 trái đem băm nhỏ, 1 trái đem cắt múi cau. Ớt hiểm cắt lát mỏng, ngò om cắt nhỏ và rau nhút lặt lấy phần non, cắt khúc dài vừa ăn rồi đem rửa sạch.

Lưu ý: Cách khử mùi tanh của cá kèo:

Bạn nên dùng nước gừng chà xát lên toàn bộ cá để giúp bớt mùi tanh và nhớt của cá rồi rửa lại cá với nước sạch.

Hoặc có thể rửa cá bằng nước cốt chanh và giấm, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh.

Sơ chế cá kèo và các nguyên liệu khác

Bước 2 Nấu nước dùng

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho cà chua băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh đường vào nồi rồi xào đều.

Sau khi đã xào, cho thêm 1 lít nước lọc và 50ml nước cốt me vào nồi, đun sôi với lửa vừa. Khi nước dùng đã sôi, cho vài lát ớt hiểm và thả cá kèo vào nồi, nấu trong khoảng 3 phút.

Xào cà chua băm, nấu nước dùng

Mẹo hay:
- Xào cà chua băm giúp cho canh có được màu sắc đẹp hơn.
- Cho ớt lát vào sẽ giúp khử hoàn toàn mùi tanh của cá kèo.

Bước 3 Nấu canh chua cá kèo bông so đũa

Đợi cá kèo chín thì bạn vớt cá ra ngoài. Lần lượt cho giá sống, ngò om, rau nhút và cà chua cắt múi cau vào nồi.

Tiếp tục cho vào 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều rồi nêm nếm cho hợp với khẩu vị. Cuối cùng là cho bông so đũa và cá kèo vào nồi rồi tắt bếp. Vậy đã hoàn thành món canh chua cá kèo bông so đũa.

Vớt cá, cho các nguyên liệu vào nồi

Mẹo hay:
- Bạn vớt cá ra ngoài để cá không bị nát và thịt chín săn hơn.
- Để bông so đũa được giữ độ giòn thì cho vào nồi cuối cùng nhé!

3 Thành phẩm

Món canh chua cá kèo thơm ngon thanh mát với vị chua nhẹ của me, cà chua, thêm thịt cá đậm đà, cùng với bông so đũa giòn ngon đã tạo nên một món canh vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn sẽ khiến bạn khó lòng quên được.

Canh chua cá kèo bông so đũa thơm ngon

HAY ĂN đã có một món canh chua cá kèo bông so đũa thơm ngon, bổ dưỡng mà dễ làm này rồi đấy. Bạn hãy chuẩn bị sẵn sàng “lăn vào bếp” thử ngay món ăn ngon này nhé!