Cách làm cá vược nấu canh chua thanh nhiệt ngon miệng dễ làm

Cách chế biến Cá vược nấu canh chua

• 1

  Sơ chế cá vược

  Cá vược mua về cắt bỏ mang, cạo bỏ vảy, đồng thời dùng dao mổ bụng, bỏ ruột, đồng thời lấy sạch đường gân máu chạy dọc sống lưng.

  Mang cá đi chà xát với muối khoảng 3 - 5 phút, sau đó đem rửa lại với nước sạch vài lần, rồi để ráo.

  Mẹo khử mùi tanh cá vược

  • Dùng nước cốt chanh hòa với nước ấm đem ngâm cùng cá vược 5 - 7 phút mùi tanh sẽ biến mất ngay.
  • Tiến hành ngâm cá vược với nước muối pha loãng 5 - 10 phút hoặc chà xát muối vào thân cá không những khử mùi mà còn loại bỏ nhớt rất hiệu quả.
  • Bên cạnh đó, không thể bỏ qua cách chỉ cần cho cá ngâm 15 - 20 phút trong nước vo gạo là được.
  • Ngoài ra, gừng đem đập dập rồi pha loãng ngâm với cá 5 - 7 phút bạn sẽ thấy hiệu quả ngay tức thì.

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

  Hành lá, thì là mua về các bạn nhặt bỏ lá vàng, sâu (nếu có) sau đó mang đi rửa sạch rồi cắt nhỏ.

  

  

  
• 3

  Xào cà chua

  Bắc nồi lên, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím vào phi thơm.

  Khi hành tím dậy mùi, cho toàn bộ phần cà chua vào, đảo đều ở lửa cho cà chua chín đều và lên màu đẹp mắt.

  

  

  
• 4

  Nấu canh

  Cho vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, khoảng 1.5 - 2 lít nước lọc và toàn bộ phần me vào nồi, đậy nắp, mở lửa vừa rồi đun cho nước trong nồi sôi.

  Kế đến, các bạn vớt me ra chén, cho tiếp 2 muỗng nước dùng từ trong nồi vào tô, dùng muỗng nghiền nát rồi lọc lấy nước cốt me cho trở lại vào nồi.

  Tiếp theo, cho từ từ từng miếng cá vào nồi. Vặn lửa vừa và đun cho đến khi nước trong nồi sôi.

  Mách nhỏ: Để món ăn không bị tanh, trước khi cho cá vào nồi bạn phải đảm bảo nước dùng phải thật sôi.

  Nước bắt đầu sôi, các bạn vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng 5 phút nữa cho cá chín hoàn toàn.

  Thêm tiếp vào nồi 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn.

  Cuối cùng, cho hành lá, thì là và rau răm vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Cá vược nấu canh chua sau khi hoàn thành có màu sắc và hương vị vô cùng hấp dẫn. Thịt cá mềm, thơm béo, không hề bị tanh; nước dùng chua ngọt, đậm đà quyện cùng với mùi thơm của thì là, rau răm và hành lá kích thích vị giác vô cùng.

  Bạn có thể dùng món này kèm với cơm trắng, bún tươi và chấm với 1 ít nước mắm ớt để tăng thêm hương vị nhé!