Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục


Hưỡng dẫn nấu ăn


Cách làm cá trê kho tộ siêu cay đậm đà đưa cơm cho cả nhà

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    35 phút

  • Độ khó

    Dễ

Vào những buổi chiều mưa giá buốt, đặc biệt là sau 1 ngày làm việc mệt mỏi mà được trở về quây quần bên cạnh người thân cùng nồi cá trê kho tộ nóng hổi thì còn gì bằng. Nhân đây, hãy cùng vào bếp với HAY ĂN thực hiện ngay món kho thơm ngon, hấp dẫn ấy để chiêu đãi mọi người nha!

Nguyên liệu làm Cá kho tộ

Cá trê Mỡ heo Hành tây Chanh Ớt hiểm Nước sốt gia vị kho cá (1 gói) Tiêu hạt Muối

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá trê tươi ngon

  • Cá trê tươi ngon là cá trê còn bơi tốt, có kích thước vừa phải, đặc biệt phần đầu và thân có hình dạng cân đối với nhau.
  • Dùng tay sờ nhẹ thì thấy cá trê có độ mềm, đàn hồi tốt, không quá nhũn.
  • Nên hạn chế mua cá trê mang có màu đỏ sẫm, ngửi được mùi hôi tanh nồng nặc tỏa ra bởi đó là cá trê đã để quá lâu, ăn sẽ không ngon.

Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon

  • Mỡ heo tươi ngon thông thường là mỡ nằm ở phần vai hoặc gáy, bởi ở vị trí này khi chế biến sẽ có hương thơm, đồng thời béo hơn.
  • Ngoài ra, nên chọn mỡ heo có màu trắng sáng đều màu, không xuất hiện các đốm li ti lạ thường trên bề mặt.
  • Dùng tay sờ vào thì thấy mỡ heo có độ mềm vừa phải, đàn hồi tốt, đặc biệt không bị chảy nhớt.
  • Nên hạn chế mua mỡ heo khi ngửi tỏa ra mùi hôi tanh lạ thường, bởi đó là mỡ heo đã hỏng, không nên ăn nữa.

Nguyên liệu nấu món cá kho tộ

Cách chế biến Cá kho tộ

  • Sơ chế cá trê

    Đầu tiên, cá trê mua về bạn dùng kéo cắt bỏ đuôi, mang và phần ruột, máu dơ còn sót lại bên trong bụng đi.

    Kế đến, cho ra thau cùng 2 trái chanh cắt làm đôi và 1 ít muối, dùng tay tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt cá khoảng 3 - 5 phút.

    Sau đó, đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt thành từng khứa vừa ăn nữa là được.

    Cách sơ chế cá trê sạch nhớt và không tanh

    • Cách 1: Bạn có thể sử dụng tro bếp tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt cá vài phút.
    • Cách 2: Đơn giản hơn, bạn có thể lấy ít muối và nước cốt chanh hoặc giấm chà xát lên cá trê, kế đến rưới ít nước nóng lên và dùng dao cạo sạch nhớt.
    • Cách 3: Ngoài ra, dùng gừng và giấm hoặc chanh để chà lên bề mặt cá trê cũng được.
    Bước 1 Sơ chế cá trê Cá kho tộ
    Bước 1 Sơ chế cá trê Cá kho tộ
    Bước 1 Sơ chế cá trê Cá kho tộ
    Bước 1 Sơ chế cá trê Cá kho tộ

  • Sơ chế và nấu mỡ heo

    Với mỡ heo bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt khoảng 3 phút, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt thành khối vuông vừa ăn.

    Đồng thời, bạn bắc nồi đất lên bếp cùng toàn bộ phần mỡ heo vừa sơ chế, tiến hành thắng tóp mỡ với lửa vừa khoảng 10 - 15 phút.

    Thấy tóp mỡ đã vàng giòn thì bạn tắt bếp, vớt bớt phần dầu cho ra chén.

    Bước 2 Sơ chế và nấu mỡ heo Cá kho tộ
    Bước 2 Sơ chế và nấu mỡ heo Cá kho tộ
    Bước 2 Sơ chế và nấu mỡ heo Cá kho tộ
    Bước 2 Sơ chế và nấu mỡ heo Cá kho tộ

  • Kho cá

    Cũng với nồi đất đó, bạn tiếp tục cho 1/2 số hành tây đã lột vỏ cắt sợi và 20gr ớt hiểm vào, dùng đũa xào đều khoảng 3 phút với lửa vừa.

    Kế đến, bạn cho toàn bộ phần cá trê đã ráo và 1 gói nước sốt gia vị kho cá vào, dùng đũa đảo đều nhẹ nhàng để cá trê được thấm đều gia vị, rồi tiến hành kho khoảng 15 - 20 phút.

    Bước 3 Kho cá Cá kho tộ
    Bước 3 Kho cá Cá kho tộ
    Bước 3 Kho cá Cá kho tộ
    Bước 3 Kho cá Cá kho tộ

  • Hoàn thành

    Thấy cá trê đã sôi thì bạn giảm xuống lửa nhỏ, đồng thời cho nốt 1 muỗng cà phê tiêu hạt và số hành tây còn lại vào, kho thêm 10 phút nữa.

    Cuối cùng, khi cá trê đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa thôi nhé!

    Bước 4 Hoàn thành Cá kho tộ
    Bước 4 Hoàn thành Cá kho tộ

  • Thành phẩm

    Cá kho tộ với hương thơm thoang thoảng liên tục lan tỏa đến mọi ngóc ngách đúng là không thể khước từ mà!

    Cá trê với thịt cá mềm mềm, béo béo đậm đà quyện cùng vị cay nồng nơi đầu lưỡi, thưởng thức với chén cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng nữa đây!

    Bước 5 Thành phẩm Cá kho tộ
    Bước 5 Thành phẩm Cá kho tộ

Thế là chỉ trong nháy mắt bạn đã có thể bỏ túi cho mình cách làm cá trê kho tộ siêu đơn giản mà lại đậm đà, hao cơm vô cùng! Đừng ngần ngại gì mà không trổ tài nhé! Chúc bạn thành công.

Từ khóa: Cá trê kho tộ,cá trê kho tộ,cá trê kho,cách làm cá trê kho,cá kho,cách kho cá trê,cá trê kho tộ,cá trê kho,cách làm cá trê kho,cá kho,cách kho cá trê,cách làm cá trê kho tộ siêu cay,cách làm cá trê kho tộ,cá trê kho tộ siêu cay,