Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Cá rô phi om dưa chua

Cách làm cá rô phi om dưa chua thơm ngon đậm đà dễ làm

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    45 phút

  • Độ khó

    Dễ

Cá rô phi om dưa chua là món kho vô cùng hấp dẫn, quen thuộc và được nhiều người ưa thích bởi hương vị ngọt mềm đặc trưng của cá rô. Hãy cùng HAY ĂN vào bếp thực hiện ngay món cá rô phi om dưa chua thơm ngon nhé.

Nguyên liệu làm Cá rô phi om dưa chua

Cá rô phi (nhỏ) Thịt ba chỉ Dưa cải chua Hành củ Rau thì là Rau răm Rau húng quế Rau mùi tàu (ngò gai) Hành lá (cắt khúc nhỏ) Gừng Ớt đỏ Sả Mỡ heo (hoặc dầu ăn) Gia vị thông dụng (muối/hạt nêm/bột ngọt/bột canh)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá rô phi tươi ngon

  • Cá rô phi nên chọn mua loại dưới 1kg sẽ ngon hơn.
  • Bạn nên chọn cá rô có mắt vẫn còn sáng rõ, hơi phồng và không có màu trắng đục.
  • Nên chọn cá có màu da sáng và không bị xỉn màu, khi dùng tay ấn nhẹ vào cảm nhận được độ đàn hồi của cá.
  • Không nên chọn cá bị vảy bị nứt hoặc thiếu vảy, khi ngửi vào nghe mùi hôi tanh vì đó là cá không còn tươi.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

  • Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ nhạt, vỏ căng mọng, khi sờ vào có cảm giác hơi mềm.
  • Khi chọn mua cà chua bạn nên quan sát kĩ cuống cà chua, nếu cuống xanh tươi và dính chặt vào quả thì là cà chua tự nhiên.
  • Không nên chọn những quả cà chua bị dập, khi sờ vào phần vỏ bị mềm nhũn.
  • Nên chọn những quả cà chua có vỏ cứng, cầm chắc tay, nếu mua cà chua để chế biến ngay thì chọn quả màu đỏ tươi, nếu để chế biến dần thì nên chọn quả màu hồng nhạt.

Cách chọn mua dưa cải chua ngon

  • Cải chua bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.
  • Nếu bạn mua cải chua ở chợ thì chỉ nên chọn loại cải chua đã ngả màu vàng tươi và vẫn còn được ngâm.
  • Chú ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được cải chua ngon. Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm tại nhà để đảm bảo vệ sinh và chất lượng.

nguyên liệu làm cá rô phi om dưa

Cách chế biến Cá rô phi om dưa chua

  • Sơ chế cá rô phi

    Cá rô phi khi mua về bạn đánh cho sạch hết vảy bao quanh cá, sau đó cạo hết lớp màng màu đen ở phía trong bụng cá.

    Ngâm cá với nước muối loãng khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ phần chất bẩn của cá.

    Cách sơ chế cá rô sạch, không tanh

    • Để sơ chế cá rô phi sạch và không tanh, bạn có thể dùng nước ấm rưới đều lên thân cá rồi dùng dao cạo sạch đi phần vảy lẫn nhớt.
    • Ngoài ra bạn có thể dùng muối hột hoặc giấm để ngâm và chà xát vào thân cá, nhớt cá sẽ được loại bỏ nhanh chóng.
    Bước 1 Sơ chế cá rô phi Cá rô phi om dưa chua

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Thịt ba chỉ khi mua về bạn đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ chất bẩn bám trên thịt.

    Sau khi rửa sạch thịt ba chỉ thì để ráo nước rồi dùng dao cắt thành lát mỏng với độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

    Đối với rau húng quế, mùi tàu, rau răm bạn loại bỏ những lá già và hư, tiếp đó rửa qua nước sạch từ 3 - 4 lần rồi để ráo. Dùng dao cắt các loại rau thơm thành khúc nhỏ khoảng 1/2 lóng tay.

    Gừng bạn bào và bỏ đi lớp vỏ ngoài rồi băm nhuyễn với sả.

    Hành củ sau khi rửa sạch thì dùng dao thái thành lát mỏng.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá rô phi om dưa chua
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá rô phi om dưa chua
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá rô phi om dưa chua
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá rô phi om dưa chua

  • Xào các nguyên liệu

    Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo lần lượt thịt heo đã sơ chế, rau húng quế, rau mùi tàu, rau răm đã cắt khúc, hành củ thái lát, gừng băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, sả băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

    Tiếp đó cho vào chảo phần dưa chua và cá rô phi đã sơ chế, trộn đều hỗn hợp lên cho cá thấm gia vị.

    Cho thêm 3 muỗng canh mỡ heo vào chảo rồi đậy nắp chảo lại đun cho đến khi mỡ heo tan chảy ra.

    Bước 3 Xào các nguyên liệu Cá rô phi om dưa chua
    Bước 3 Xào các nguyên liệu Cá rô phi om dưa chua
    Bước 3 Xào các nguyên liệu Cá rô phi om dưa chua

  • Om cá

    Sau khi phần mỡ heo đã tan chảy ra thì cho vào chảo 1 lít nước sôi (bạn có thể tùy chỉnh lượng nước sao cho lượng nước phải xâm xấp với cá).

    Đậy nắp chảo lại và tiến hành đun hỗn hợp trong khoảng 30 phút cho đến khi lượng nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

    Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và cho thêm 2 nhánh hành lá và 1 ít rau thì là cắt khúc lên trên rồi thưởng thức.

    Bước 4 Om cá Cá rô phi om dưa chua
    Bước 4 Om cá Cá rô phi om dưa chua

  • Thành phẩm

    Sự hòa quyện của thịt cá mềm, tươi ngon, vị cay của ớt, dưa chua giòn giòn và các loại rau thơm đã tạo nên món cá rô phi cực kỳ đậm đà và bắt cơm.

    Bước 5 Thành phẩm Cá rô phi om dưa chua

Cá rô phi om dưa chua với hương vị đậm đà từ cá rô hòa quyện với dưa chua cùng các loại rau thơm, cực kỳ phù hợp cho các bữa ăn gia đình, Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món cá rô phi om dưa chua thơm ngon này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Great Banh

Từ khóa: Cá rô phi om dưa chua,cách làm cá rô phi om dưa chua,cá rô phi om dưa chua,cách làm cá rô phi om dưa,cá rô phi om dưa,món kho,cách làm cá rô phi om dưa chua,cá rô phi om dưa chua,cách làm cá rô phi om dưa,cá rô phi om dưa,món kho,cách làm cá rô phi om dưa chua,cá rô phi om dưa chua,cách làm cá rô phi om dưa,cá rô phi om dưa,món kho,