Cách làm cá rô kho nghệ thơm lừng mềm ngon đậm đà hương vị

Cách chế biến Cá rô kho nghệ

• 1

  Sơ chế cá rô

  Để làm sạch và khử mùi tanh của cá rô, bạn cạo sạch vẩy, cắt phần mang, vây và đuôi cá và sau đó dùng dao mổ bụng loại bỏ phần ruột và đường gân máu dọc sống lưng cá.

  Mang cá đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rồi rửa sạch lại với nước, cuối cùng dùng dao cắt cá làm đôi.

  Cách khử mùi tanh của cá rô hiệu quả

  • Dùng muối: Bạn cho 1 ít muối vào nước pha loãng, cho cá vào ngâm trong khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước.
  • Dùng nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo cũng có tác dụng giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả.
  • Dùng rượu: Ngâm cá trong nước có chứa 1 ít rượu hoặc nước cốt chanh trong khoảng 15 - 20 phút, sau đó rửa sạch.

  Củ nghệ khi mua về dùng bàn chải chà sạch bùn đất, sau đó rửa nhiều lần với nước, sau đó giã nát.

  

  

  

  
• 2

  Ướp cá

  Xếp cá vào nồi đất sau đó ướp với 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, phần nghệ giã nhuyễn sau đó trộn đều và để cá ngấm gia vị khoảng 20 - 30 phút.

  

  

  

  
• 3

  Kho cá

  Đặt nồi cá rô lên bếp, mở lửa vừa và nấu đến khi phần nước kho sôi.

  Khi phần nước bắt đầu sôi, các bạn vặn lửa thật nhỏ và tiến hành kho cá khoảng 15 - 20 phút cho nước kho sánh, sệt lại và gia vị thấm thật đều vào cá.

  Mách nhỏ:

  • Trong quá trình kho, cứ 10 phút bạn nên nhẹ nhàng trở cá 1 lần để cá thấm đều gia vị và phần cá dưới đáy nồi không bị cháy.
  • Không nên trở cá quá nhiều lần sẽ khiến thịt cá bị nát.

  Cuối cùng, cho tiêu và hành lá cắt nhỏ vào, kho thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Cá rô kho nghệ vàng ươm, nóng hổi, đầy cuốn hút. Thịt cá mềm ngọt, thấm đều gia vị quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của nghệ. Món này dùng nóng kèm với cơm trắng và một ít rau luộc thì còn gì bằng. Vào bếp và thực hiện ngay nhé!