Cách làm cá rô kho gừng thơm ngon đậm đà hương vị cho bữa cơm

Cách chế biến Cá rô kho gừng

• 1

  Sơ chế cá rô

  Cá rô mua về về tiến hành cạo sơ vảy, cắt mang và đuôi bỏ đi. Sau đó dùng dao đem cắt khúc dài khoảng 2 đốt tay, đem bỏ phần ruột và máu dơ còn tích tụ bên trong.

  Cuối cùng bạn lấy muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo. Tiếp theo đem ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

  Cách khử mùi tanh cá rô hiệu quả

  • Đơn giản nhất là ngâm cá trong nước vo gạo 15 - 20 phút thì đã loại bỏ được mùi tanh của cá.
  • Một cách khác chỉ cần dùng muối để rửa hay chà xát lên phần thân cá là được.
  • Ngoài ra để cá ngâm cùng rượu hoặc giấm trắng trong vòng 5 phút khử tanh cũng rất hiệu quả.
  • Bên cạnh đó cũng có thể sử dụng gừng đập dập rồi ngâm vào nước cùng với cá 5 phút.
  • Không thể bỏ qua dùng nước chanh pha với nước ấm, sau đó tiến hành ngâm cá 5 - 7 phút.

  

  
• 2

  Sơ chế gừng

  Gừng mua về bạn đem gọt vỏ, sau đó cắt gừng thành sợi nhỏ.

  

  
• 3

  Kho cá

  Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho cá vào chiên sơ cá trong khoảng 2 - 3 phút trên lửa vừa.

  Cho khoảng 120ml nước vào cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu điều và gừng cắt sợi, đem kho trong khoảng 1 tiếng trên lửa nhỏ liu riu, sau đó nêm gia vị lại cho phù hợp rồi tắt bếp và cho vài trái ớt hiểm vào.

  Mách nhỏ

  • Khi kho cá, bạn không nên đậy nắp mà cần mở nắp ra để mùi tanh được bốc hơi.
  • Vặn nhỏ lửa để cá mềm, nước sốt không bị cạn và cháy cá.
  • Đối với cá kho sau khi kho xong thì không nên để nhiều nước, vì như thế món ăn sẽ bị giảm độ ngon.

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Cá rô kho gừng sẽ rất thơm ngon có mùi thơm đặc trưng, nổi bật của gừng cùng thịt cá mềm ngon, đậm đà gia vị, ăn cùng cơm nóng vào những ngày trời se lạnh sẽ rất bắt cơm đấy!