Cách làm cá nục kho măng dân dã đậm đà thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Cá nục kho măng

• 1

  Sơ chế cá nục và măng

  Cá nục hấp gỡ bỏ mang và ruột rồi rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước cho sạch. Tiếp đến, để cá ra rổ cho ráo nước hoặc dùng giấy ăn thấm khô.

  Măng thì bạn cắt sợi nhỏ vừa ăn, rửa qua 2 - 3 lần nước cho sạch rồi vắt nước, để ráo.

  Mách nhỏ: Bạn có thể cho măng vào nồi luộc lại khoảng 10 phút sẽ giúp măng ngon hơn, loại bỏ những chất dơ và độc tố trong măng.

  

  
• 2

  Pha nước sốt và chiên cá

  Bắc chảo lên bếp, đun nóng 100ml dầu ăn rồi cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.

  Trong thời gian chiên cá thì cho vào cối 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 5 trái ớt nhỏ, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 củ hành tím, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, giã nát hỗn hợp rồi cho vào 4 muỗng canh nước mắm, trộn đều.

  Cá sau khi chiên xong thì vớt ra xếp vào nồi, cho hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị vào, dàn đều lên cá và ướp khoảng 15 phút.

  

  

  
• 3

  Kho cá với măng

  Bắc nồi cá lên bếp, bật lửa nhỏ kho khoảng 10 - 15 phút đến khi nước rút lại còn khoảng 1/2 so với ban đầu thì cho măng vào, đảo đều.

  Đổ nước ngập cá, tiếp tục kho trên lửa nhỏ khoảng 30 phút thấy nước cạn sền sệt, nêm nếm lại cho vừa ăn, đun thêm khoảng 1 phút nữa, tắt bếp.

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món cá nục kho măng với phần cá dai chắc, thấm gia vị đậm đà và không hề bị tanh, kết hợp măng tươi giòn ngọt rất hấp dẫn. Bạn có thể chuẩn bị món kho này để ăn kèm cơm trắng cho các bữa ăn hàng ngày thêm phần phong phú, ngon miệng.