Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Cá ngừ kho thịt ba rọi

Cách làm cá ngừ kho thịt ba rọi thơm ngon, đậm vị cho mâm cơm gia đình

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Cá ngừ kho thịt ba rọi (thịt ba chỉ) là món kho nghe có vẻ lạ nhưng lại là sự kết hợp hoàn hảo làm đậm vị cho mỗi bữa cơm gia đình. Bạn sẽ thưởng thức cùng lúc được 2 nguyên liệu hấp dẫn, dinh dưỡng. Cùng HAY ĂN vào bếp thực hiện ngay món kho này nhé!

Nguyên liệu làm Cá ngừ kho thịt ba rọi

Cá ngừ (3 lát) Thịt ba rọi Thơm Ớt Tỏi Dầu ăn Nước mắm Gia vị thông dụng (Đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt ba rọi tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những miếng thịt có phần mỡ và thịt dính chặt vào nhau khó tách rời, tỷ lệ mỡ và thịt nên cân đối với nhau để giúp món ăn ngon hơn.
  • Những miếng thịt ngon sẽ có lớp da khoảng 1/2 lóng tay, không nên chọn những miếng có da quá dày, thịt sẽ cứng không ngon.
  • Chọn những miếng thịt có màu hồng hoặc màu đỏ nhạt, có tính đàn hồi tốt khi chạm vào, bề mặt thịt khô ráo, thường sẽ đảm bảo chất lượng hơn rất nhiều.
  • Tránh chọn mua những miếng thịt có màu sắc khác lạ, xanh tím hay ngả vàng, chạm vào thấy mềm nhũn hoặc quá cứng, có mùi hôi hăng mũi gây khó chịu.

Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon

  • Chọn mua cá tươi, có mắt trong veo, thấy cả con ngươi bên trong, mang cá có màu đỏ tươi.
  • Bạn dùng tay ấn nhẹ vào phần bụng cá nếu phần thịt cá có độ đàn hồi tốt, không bị lún xuống là cá còn tươi.
  • Đối với cá ngừ đông lạnh, khi mua bạn cần kiểm tra kĩ hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ để tránh trường hợp mua cá kém chất lượng.

Cách chọn mua thơm tươi ngon

  • Màu sắc: Bạn nên chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi, sẽ có một vài mắt hơi xanh nhưng nó vẫn mang độ ngọt nhất định.
  • Hình dáng: Những trái dứa có hình tròn bầu, ngắn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dáng dài.
  • Mắt dứa: Chọn những trái có mắt dứa lớn, thưa vì điều này chứng tỏ dứa già và chín tự nhiên chứ không ngâm thuốc.
  • Mùi thơm: Bạn có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì nên mua. Ngoài ra không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái dứa đó đã quá chín.
  • Cảm nhận bằng tay: Dứa ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm.

Nguyên liệu làm cá ngừ kho thịt ba rọi

Cách chế biến Cá ngừ kho thịt ba rọi

  • Sơ chế cá ngừ và thịt ba rọi

    Để tiết kiệm thời gian, khi mua cá ngừ bạn nhờ người bán làm sạch và cắt thành cắt lát mỏng khoảng 1 lóng tay.

    Tiếp đến, để khử mùi tanh của cá, bạn rửa cá với nước muối loãng. Sau đó rửa lại với nước khoảng 2 - 3 lần rồi để ráo.

    Thịt ba chỉ rửa sạch, dùng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên phần thịt, rửa lại với nước và để ráo. Sau đó cắt thành từng lát mỏng.

    Cách sơ chế cá ngừ không tanh cực hiệu quả

    • Cách 1: Dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 - 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.
    • Cách 2: Dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.
    • Cách 3: Dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
    Bước 1 Sơ chế cá ngừ và thịt ba rọi Cá ngừ kho thịt ba rọi
    Bước 1 Sơ chế cá ngừ và thịt ba rọi Cá ngừ kho thịt ba rọi
    Bước 1 Sơ chế cá ngừ và thịt ba rọi Cá ngừ kho thịt ba rọi
    Bước 1 Sơ chế cá ngừ và thịt ba rọi Cá ngừ kho thịt ba rọi

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn mua thơm gọt sẵn, về nhà gọt kĩ lại các mắt thơm, rửa với nước, bỏ phần cuống và cắt thành các lát mỏng.

    Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa với nước rồi cho vào cối giã nhuyễn chung.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá ngừ kho thịt ba rọi
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá ngừ kho thịt ba rọi
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá ngừ kho thịt ba rọi
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá ngừ kho thịt ba rọi

  • Kho cá ngừ với thịt ba rọi (ba chỉ)

    Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, sau đó cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn.

    Dầu nóng cho tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào phi thơm, đảo đều tay khoảng 2 phút đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm thì cho 1 tô nước lạnh vào rồi chỉnh lửa lớn.

    Sau đó cho hết phần thơm, thịt ba rọi và cá ngừ vào, cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa nhỏ.

    Bạn đun thêm 10 - 15 phút nữa, đến khi lượng nước giảm còn 1 nửa, thịt cá săn lại và có màu nâu đậm đẹp mắt thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bạn rồi tắt bếp và cho ra dĩa thưởng thức.

    Bước 3 Kho cá ngừ với thịt ba rọi (ba chỉ) Cá ngừ kho thịt ba rọi
    Bước 3 Kho cá ngừ với thịt ba rọi (ba chỉ) Cá ngừ kho thịt ba rọi
    Bước 3 Kho cá ngừ với thịt ba rọi (ba chỉ) Cá ngừ kho thịt ba rọi
    Bước 3 Kho cá ngừ với thịt ba rọi (ba chỉ) Cá ngừ kho thịt ba rọi

  • Thành phẩm

    Nồi cá ngừ kho thịt ba rọi có màu sắc cực bắt mắt, tô điểm thêm vài miếng thơm vàng ươm với hương thơm cay nồng đặc trưng của tỏi ớt, thịt cá mềm, cắn vào có vị bùi bùi. Miếng thịt heo thì có màu vàng nâu, ăn vào có độ béo béo.

    Món cá ngừ kho này, bạn dùng chung với cơm nóng, ăn kèm với ít dưa leo nữa thì ngon hết sảy. Chúc bạn ngon miệng nhé!

    Bước 4 Thành phẩm Cá ngừ kho thịt ba rọi
    Bước 4 Thành phẩm Cá ngừ kho thịt ba rọi

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cá ngừ kho thịt ba rọi đậm đà hấp dẫn, cực đơn giản. HAY ĂN hy vọng với những bài viết hữu ích của mình sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều gợi ý ăn ngon mỗi ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.facebook.com/ngochien06092001

Từ khóa: Cá ngừ kho thịt ba rọi,cách làm cá ngừ kho thịt ba rọi,cá ngừ kho thịt ba rọi,cá ngừ kho thịt ba chỉ,cách làm cá ngừ kho thịt ba chỉ,cá ngừ kho thịt,cách làm cá ngừ kho thịt ba rọi,cá ngừ kho thịt ba rọi,cá ngừ kho thịt ba chỉ,cách làm cá ngừ kho thịt ba chỉ,cá ngừ kho thịt,cách làm cá ngừ kho thịt ba rọi,cá ngừ kho thịt ba rọi,cá ngừ kho thịt ba chỉ,cách làm cá ngừ kho thịt ba chỉ,cá ngừ kho thịt,