Cách làm cá mú nướng sa tế cay ngon đậm đà đãi tiệc thầy cô ngày 20/11

Cách chế biến Cá mú nướng sa tế

• 1

  Sơ chế cá mú

  Cá mú sau khi mua về, bạn đánh vảy, mổ bụng lấy hết nội tạng và mạch máu xung quanh ra. Bạn nên rút nội tạng nhẹ nhàng để không làm bể túi mật, tránh làm thịt cá bị đắng.

  Sau đó, bạn xát muối lên khắp đầu, thân và đuôi cá, rồi rửa lại cá với nước vòi để khử đi mùi tanh của cá.

  Bạn đặt cá lên thớt, dùng dao khứa lên cá các đường đều nhau với khoảng cách giữa 2 đường dài bằng 1/2 lóng tay.

  Cách khử mùi tanh cá hiệu quả:

  • Cách 1: Ngoài cách xát muối vào cá ở trên, bạn còn có thể khử mùi tanh cá bằng cách ngâm toàn bộ cá với nước muối pha loãng trong 5 - 10 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Sau khi sơ chế cá, bạn ngâm cá trong nước lạnh hòa với một ít rượu trắng hoặc giấm ăn khoảng 5 phút thì vớt ra, rửa sạch.
  • Cách 3: Bạn còn có thể thả vào nước ngâm cá vài lát gừng đập dập để tăng hiệu quả khử tanh và hương vị của thịt cá.

  

  

  

  
• 2

  Pha sốt và ướp cá mú

  Bạn cho vào tô 4 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh ớt khô, 1/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều.

  Sau đó, bạn rưới nước sốt lên trên da cá và trong bụng cá, mát xa đều từ trong ra ngoài để nước sốt thấm vào cá tốt hơn.

  Bạn để cá thấm gia vị trong vòng 15 phút rồi mới đem đi nướng.

  

  
• 3

  Nướng cá

  Trước khi nướng, bạn hấp cá mú trong nồi hấp xửng khoảng 1 tiếng đồng hồ.

  Tiếp theo, bạn đặt cá vào vỉ nướng và nướng với lửa vừa trong khoảng 30 phút.

  Trong lúc nướng, bạn lưu ý quét sốt vào các khứa cá để duy trì độ ẩm và sự đậm đà của thịt cá.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Cá mú nướng sa tế với da cá được nướng vàng giòn, thịt cá trắng, săn chắc, cay ngọt đậm đà. Tất cả thấm đều gia vị vô cùng hấp dẫn.

  Bạn có thể ăn kèm món ăn với một ít rau sống và nước mắm chua cay để tăng thêm hương vị cho cả bữa ăn. Vào bếp và thử nấu món ăn đơn giản thơm ngon này để chiêu đãi bạn bè và gia đình ngay nhé!