Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm cá mòi hộp kho sườn non mềm ngon đơn giản dễ làm tại nhà

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
1 giờ 10 phút
Độ khó
Dễ

Cá mòi đóng hộp là món ăn rất quen thuộc đối với mỗi chúng ta bởi tính tiện lợi, đơn giản, nhanh chóng mà lại rất thơm ngon. Hôm nay hãy cùng HAY ĂN vào bếp để biến tấu món cá mòi hộp này theo một cách mới lạ với món cá mòi hộp kho sườn non nhé!

Nguyên liệu làm Cá mòi kho sườn non

Sườn heo (sườn non/ sườn cọng) Cá mòi hộp Tiêu xanh Cà rốt Khoai tây Hành lá Tương cà Hạt nêm Đường Ớt sừng trâu Bột ngọt Hạt điều đỏ (còn gọi là hạt cà ri) Tiêu xay Hành băm Nước dừa tươi Hành tỏi băm Dầu ăn

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sườn heo ngon:

Sườn tươi sẽ có thịt màu hồng, có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
Nên chọn miếng sườn dẹp, có phần xương nhỏ.
Nên chọn sườn có nạc, có mỡ để khi nấu sườn sẽ mềm, ăn không bị ngáy.

Cách chọn mua khoai tây ngon:

Không chọn mua khoai tây đã nảy mầm để tránh bị trúng độc khi ăn.
Chọn củ khoai lành lặn, không bị trầy xước.
Chọn những củ khoai cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn vỏ trơn nhẵn.
Tránh chọn những củ da nhăn nheo, bóp thấy hơi mềm.
Không chọn những củ có chấm hay có nốt, bị sâu, mắt màu đen hoặc bị thối, chảy nước.

Nguyên liệu món ăn cá mòi hộp kho sườn non

Cách chế biến Cá mòi kho sườn non

1
Sơ chế các nguyên liệu

Sườn heo sau khi mua về cắt khúc dài khoảng 5 đến 7cm, sau đó đem đi rửa sạch.
Mẹo nhỏ sơ chế thịt heo sạch, không bị tanh:
- Thịt sau khi cắt khúc sẽ mang đi rửa sơ với nước, sau đó bóp với muối trong khoảng 3 phút và rửa lại với nước.
- Bạn có thể ngâm thịt với nước vắt thêm 1 trái chanh ngâm trong khoảng 5 phút và rửa lại với nước sạch.
- Dùng giấm gạo hoặc rượu để rửa thịt cũng sẽ loại bỏ được mùi hôi của sườn.
- Bạn cũng có thể luộc sơ thịt sườn với nước sôi cho thêm vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, đem đi cắt miếng vừa ăn hoặc tạo hình theo sở thích.

Mách nhỏ: Bạn có thể nạo thành hình tròn bằng dụng cụ cắt tỉa rau của chuyên dụng.

Khoai tây sau khi gọt vỏ, rửa sạch cũng tạo hình như cà rốt.

Hành lá rửa sạch, phần lá cắt nhuyễn, phần đầu hành giữ lại.

Ớt bỏ hạt, cắt sợi và đem ngâm với 1 ít nước đá, dùng để trang trí món ăn. Ngò rí chỉ sử dụng phần lá để trang trí món ăn.

Tiêu xanh rửa sạch.
2

Ướp sườn heo

Thịt heo sau khi sơ chế sẽ đem ướp với 20gr tỏi băm, 20gr hành tím băm, ¼ muỗng canh bột ngọt, ¼ muỗng canh đường, ¼ muỗng canh tiêu, nửa muỗng canh hạt nêm.

Trộn đều và cho tiếp vào đó 1 muỗng canh nước sốt cá mòi (phần nước sốt trong hộp cá). Trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp trong 30 phút.
3

Xào sơ thịt

Cho 50ml dầu ăn vào chảo đun nóng đến khi dầu sôi lăn tăn, cho 50gr hạt điều đỏ vào và tắt bếp xào đều lên.

Tiếp tục bật bếp đun lửa nhỏ trong khoảng 3 phút để tạo màu dầu điều. Sau đó lọc bỏ phần hạt điều chỉ giữ lại dầu điều.

Cho 1 muỗng canh dầu điều lên chảo, đun nóng, cho thịt sườn vào chiên sơ cho thịt thấm màu dầu điều và săn lại là được.
4

Kho nguyên liệu

Cho vào nồi 50ml dầu ăn, dầu sôi cho 30gr tỏi băm và 30gr hành tím băm vào phi thơm, tiếp tục cho tiêu xanh vào xào trong 30 giây và cho hết sườn heo đã ướp gia vị vào và xào lên.

Cho 500ml nước dừa tươi vào đậy nắp đun lửa nhỏ trong 30 phút.

Sau 30 phút đun cho thêm cà rốt đã chuẩn bị vào, nêm thêm 1/4 muỗng canh đường, ¼ muỗng canh bột ngọt, nửa muỗng canh hạt nêm, trộn đều và đậy nắp đun lửa nhỏ trong 30 phút nữa.

Cho thêm khoai tây vào nấu đến khi khoai mềm, nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình bạn, cho thêm cá mòi vào, sau đó cho phần đầu hành lá vào, tắt bếp.

Múc ra tô, cho tiêu xay lên, trang trí thêm hành lá cắt nhuyễn, ớt và ngò rí là có thể thưởng thức rồi.
5

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món sườn heo kho cá mòi thơm ngon nức mũi để chiêu đãi cả nhà. Thịt sườn được hầm mềm, thơm, thấm đẫm gia vị. Nước dùng đậm đà, cá mòi tan trong miệng hòa quyện cùng vị ngọt của rau củ tạo ra hương vị hoàn hảo cho món ăn. Với món cá mòi kho sườn non này bạn có thể ăn kèm với bún tươi, bánh mì nóng giòn hoặc cơm đều rất hợp. Nhất định phải thử ngay!