Cách làm cá lóc nướng lá sen thơm lừng mềm ngon hấp dẫn dễ làm

Cách chế biến Cá lóc nướng lá sen

• 1

  Sơ chế cá lóc

  Cá lóc mua về cạo sạch vẩy và nhớt, cắt bỏ phần vây, đuôi và ruột cá, đem ngâm với nước có pha giấm khoảng 15 phút.

  Sau đó rửa lại với nước sạch, rồi dùng dao khứa thân cá thành những đường chéo để cá thấm gia vị khi ướp.

  Cách khử mùi tanh cá lóc:

  • Cách 1: Sau khi làm sạch cá bạn dùng muối chà xát và mát xa nhẹ lên mình cá khoảng 2 - 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.
  • Cách 2: Cho cá đã làm sạch vào ngâm trong hỗn hợp nước cốt chanh và giấm khoảng 3 - 5 phút. Sau đó mát xa lên thân cá một lần nữa rồi rửa lại với nước.
  • Cách 3: Hoặc bạn cho cá đã làm sạch vào ngâm với nước vo gạo có thêm 1 ít muối trong 15 - 20 phút rồi rửa sạch lại với nước.

  

  
• 2

  Gói cá

  Thoa đều và mát xa nhẹ phần muối ớt lên thân cá để thấm gia vị.

  Lấy 2 lá sen rửa sạch, để ráo rồi cho cá đã ướp vào, nhẹ nhàng dùng tay gói lá sen bọc hết cá lại để tránh làm cho lá sen bị rách nhé.

  Lưu ý

  • Sử dụng các loại lá sen già, phiến lá rộng, đường gân xanh đậm để gói cá sẽ giúp khi gói được chắc chắn, không bị rách.
  • Nếu lỡ làm rách lá sen khi gói cá, bạn tiếp tục sử dụng một chiếc lá sen khác để gói chồng lên.
  • Chỉ nên gói cá bằng 2 - 3 lá sen, không gói quá nhiều lớp sẽ khiến khi nướng cá lâu chín và không chín đều được cả 2 mặt.

  

  

  
• 3

  Nướng cá

  Cá đã gói cho lên bếp than cháy hồng nướng khoảng 1 tiếng là được. Trong lúc nướng bạn nên trở mặt cá thường xuyên để cá được chín đều.

  Lưu ý

  Với món ăn này bạn nên sử dụng nướng bằng bếp than sẽ giúp cá có mùi thơm hấp dẫn, chuẩn vị hơn. Tuy nhiên nếu không có điều kiện để sử dụng bếp than, bạn cũng có thể nướng cá bằng các dụng cụ như:

  • Lò nướng: Nướng ở nhiệt độ khoảng 220 độ C khoảng 20 phút. Trước khi nướng bạn hãy làm nóng lò trước ở 220 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.
  • Nồi chiên không dầu: nướng ở chế độ 200 độ C, thời gian 10 phút sau đó bỏ ra lật mặt cá và nướng thêm 10 - 15 phút nữa là cá chín.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món cá lóc nướng lá sen có mùi thơm hấp dẫn lan tỏa. Cá vừa chín tới, thịt cá mềm ngọt tự nhiên thấm vị mặn mặn cay cay của muối ớt thì quá tuyệt vời đấy!

  Gắp một miếng cá lóc nướng tươi ngọt cuốn cùng chút bún, rau sống, dưa leo, thơm, xoài sống,..chấm với nước mắm chua ngọt hay mắm nêm là ngon số dách luôn nhé.