Cách làm cá lóc hấp tương cực ngon dễ làm mừng Ngày Gia đình Việt Nam

Cách chế biến Cá lóc hấp tương

• 1

  Sơ chế và ướp cá lóc

  Đầu tiên, cá lóc mua về cắt bỏ đầu, mang và đuôi bỏ đi. Sau đó, bạn cạo sạch vẩy rồi rửa sơ với nước, tiếp đến bạn dùng dao cắt 1 đường ở phần bụng cá để lấy sạch phần ruột và máu dơ còn tích tụ bên trong.

  Để cá được sạch hoàn toàn, bạn lấy 1 ít muối chà sát lên bề mặt cá 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch 1 - 2 lần thì để ráo.

  Kế đến, tiến hành ướp cá cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh rượu trắng, 50gr (1 củ) gừng đã được lột vỏ giã nhuyễn và 4 muỗng canh tương hột.

  Bạn xoa đều gia vị khắp thân cá rồi để yến ướp cho cá thấm gia vị trong vòng 20 phút.

  Mách nhỏ: Để cá được thấm đều gia vị hơn bạn có thể khứa trên 2 bề mặt cá 2 - 3 đường hình chữ thập nhé!

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Thịt ba chỉ mua về rửa sơ với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại, để ráo, cắt thành khúc vừa ăn.

  Đối với cà rốt, gừng bạn bào vỏ, rửa sạch, đem cắt sợi.

  Hành tây chỉ cần lột vỏ cắt múi cau. Còn hành lá thì bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc là được.

  Kế đến, bạn tiến hành ngâm nấm mèo, bún tàu cùng nước 45 - 60 phút đến khi nở mềm. Tiếp theo, chắt nước rồi đem nấm mèo cắt sợi, bún tàu cắt khúc.

  Mách nhỏ: Để không kích thích các chất không tốt của nấm mèo, nên nhớ không ngâm với nước nóng và tuyệt đối chỉ ngâm trong vòng tối đa 3 tiếng.

  

  

  

  
• 3

  Làm nhân nhồi cá

  Chuẩn bị 1 cái tô cho 300gr thịt ba chỉ cắt khúc, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, gừng và cà rốt xắt sợi.

  Tiếp tục thêm vào 1 tai nấm mèo cắt sợi, 1 muỗng canh tương hột, 1 nhánh hành lá và 20gr bún tàu cắt khúc, trộn đều tất cả nguyên liệu lên với nhau là được.

  

  

  

  
• 4

  Nhồi nhân và hấp cá

  Kế đến, bạn lấy 1/2 số nhân vừa chuẩn bị xong nhồi vào phần bụng cá rồi cho ra dĩa rồi xếp hết 1/2 số nhân còn lại xung quanh rồi đem đi hấp.

  Bạn đun sôi 300ml trong nồi hấp trước, sau đó đặt dĩa cá vào xửng và tiến hành hấp cá trong vòng 25 - 30 phút đến khi cá chín thì tắt bếp, lấy cá ra khỏi xửng.

  Mách nhỏ:

  • Tránh cá khi hấp xong sẽ không được đẹp mắt bạn không nên nhồi nhân quá nhiều, chỉ nên vừa đủ thôi nhé!
  • Trong quá trình hấp, không để cháy xửng thì lưu ý kiểm tra thường xuyên nước ở hộc dưới.
  • Để tiết kiệm thời gian hấp, bạn có thể dùng nước ấm hoặc sôi cho vào hộc dưới xửng hấp nha!

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bày biện món cá lóc hấp tương ra rồi chiêu đãi gia đình, bạn bè ngay thôi nào! HAY ĂN tin rằng cho dù chỉ mới vô tình chạm nhẹ ánh mắt cũng đã khiến mọi người không thể cưỡng lại rồi!

  Cá lóc thì tươi ngon ngọt thịt vô cùng, quyện với tương hột mặn mặn ngọt ngọt rất thú vị, đã thế còn là cái dai ngon sần sật của cà rốt, nấm mèo, bún tàu, cùng hương thơm thoang thoảng của gừng. Ôi làm sao mà dừng lại được đây!

  Để hương vị món ăn được trọn vẹn hơn, bạn có thể cuốn cùng bánh tráng và rau sống, chấm thêm chén nước mắm chua ngọt nữa nha!