Cách làm cá lăng kho nghệ thơm ngon, đậm vị cho bữa cơm thêm hấp dẫn

Cách chế biến Cá lăng kho nghệ

• 1

  Sơ chế cá lăng

  Cá lăng sau khi mua về, bạn dội nước sôi lên mình cá rồi cạo bỏ phần nhớt. Sau đó, dùng hỗn hợp chanh và muối chà xát lên mình cá rồi rửa lại với nước để loại sạch nhớt.

  Kế đến, bạn dùng dao cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay và xếp vào nồi.

  Mẹo khử mùi tanh của cá lăng hiệu quả:

  • Cách 1: Cá sau khi làm sạch, bạn cắt khúc rồi đem đi ngâm trong nước vo gạo trong vòng 15 - 20 phút. Sau đó, vớt cá ra và rửa lại với nước sạch là được.
  • Cách 2: Dùng muối pha loãng với nước rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 - 10 phút. Hoặc có thể lấy 1 ít muối chà xát lên khắp thân cá, sau đó rửa lại thật sạch với nước.
  • Cách 3: Cách này cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần vắt nước cốt chanh hòa với nước ấm, rồi cho cá vào ngâm. Sau khoảng 5 - 7 phút ngâm thì vớt cá ra rồi rửa sạch với nước.

  Sau khi cho cá vào nồi, bạn tiến hành ướp cá với tỏi và hành tím đã cắt lát, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ, hết phần ớt cắt lát, trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.

  

  

  

  
• 2

  Kho cá

  Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn bắc nồi cá lên bếp ga, rồi đổ nước sôi xâm xấp mặt cá và nấu với lửa lớn. Nấu đến khi nước trong nồi sôi trở lại thì bạn vặn lửa ở mức nhỏ nhất.

  Tiếp tục kho cá với lửa nhỏ liu riu khoảng 15 - 20 phút. Đến khi thấy phần nước kho cá sền sệt dưới đáy nồi sau đó nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình, rồi tắt bếp.

  

  
• 3

  Thành phẩm

  Cá lăng kho nghệ có màu vàng đẹp mắt, cá lăng thì vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, thấm gia vị vì được ướp trước đó.

  Bạn phải dùng kèm với cơm trắng, nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món kho này nhé.