Hưỡng dẫn nấu ăn
Cách làm cá hường chiên nước mắm siêu hấp dẫn, bắt vị cho bữa cơm
-
Chuẩn bị
15 phút -
Chế biến
25 phút -
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá hường chiên nước mắm
Cá hường Tỏi Ớt tươi Nước mắm Nước cốt chanh Dầu ăn Gia vị thông dụng (đường/ muối/ tiêu)Cách chọn mua cá hường tươi ngon
- Bạn nên chọn những con cá còn bơi khỏe, có mắt trong, mang cá hồng và da không có màu lạ. Đấy là những con cá còn tươi ngon nhất.
- Khi chọn cá làm sẵn, bạn nên chú ý đến mắt cá có còn trong và sáng rõ không. Tránh mua những con có mặt bị lõm vào trong hốc mắt và xuất hiện màng đục.
- Cá tươi sẽ có phần mang hồng, dính chặt và không bị nhớt, thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi cao.
- Tránh mua những con có mang màu xám, phần thịt nhợt nhạt, rời rạc, có mùi tanh hơi khai vì khi đó cá đã ươn.
Cách chế biến Cá hường chiên nước mắm
-
Sơ chế các nguyên liệu
Cá hường sau khi mua về, bạn làm sạch phần vảy và ruột cá, sau đó ngâm cá với nước muối loãng trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh và nhớt.
Sau 15 phút, bạn rửa lại cá với nước sạch, để ráo sau đó dùng dao khứa 2 đường chéo vào thân để giúp thịt cá khi chiên được chín đều và thấm gia vị hơn.
Cách khử mùi tanh của cá hường- Khử bằng muối ăn: Bạn có thể dùng muối ăn để ngâm cá khoảng 5 - 10 phút hoặc chà xát muối vào thân cá, rồi đánh vảy và tiến hành rửa sạch cá.
- Khử bằng chanh: Khi rửa cá, bạn vắt nước chanh hòa vào nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm 5 - 7 phút rồi rửa sạch với nước là có thể khử được hoàn toàn mùi tanh của cá rồi.
- Khử bằng gừng: Bạn tiến hành ngâm cá với nước gừng đã được đập dập trong khoảng 5 phút. Gừng có tác dụng khử mùi tanh của cá và giúp làm tăng hương vị của món ăn.
- Khử bằng rượu hoặc giấm ăn: Khi bạn rửa cá có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm ăn vào nước, sau đó ngâm cá 5 phút với hỗn hợp đó rồi rửa sạch lại bằng nước.
Tỏi thì bạn bóc vỏ, ớt bạn bỏ cuống, rửa sơ với nước, sau đó băm nhỏ ớt và tỏi rồi cho ra chén.
Tiếp theo, bạn cho vào chén tỏi ớt 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc.
Bạn trộn đều hỗn hợp đến khi các gia vị hòa tan. Bạn có thể dựa vào khẩu vị gia đình để nêm nếm cho thích hợp nhé.
-
Thành phẩm
Cá hường chiên nước mắm nhìn hấp dẫn với lớp da cá giòn nóng hổi cùng vị chua chua ngọt ngọt của nước mắm tỏi ớt. Món cá hường chiên nước mắm rất ngon khi ăn cùng cơm nóng.
HAY ĂN hy vọng với cách làm món cá hường chiên nước mắm trên đây sẽ giúp bạn thành công với một món ăn bắt vị cho bữa cơm gia đình mình vào cuối tuần. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn và đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo nhé!
Từ khóa: Cá hường chiên nước mắm,cách làm cá hường chiên nước mắm, cá hường chiên nước mắm, cá chiên nước mắm, cá hường chiên,