Hưỡng dẫn nấu ăn
-1200x676.jpeg)
Cách làm cá hú kho măng thơm ngon đậm đà đổi vị cho bữa cơm gia đình
Chuẩn bị
30 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Cá hú kho là món ăn dân dã luôn được người Việt ưa chuộng và lựa chọn trong mỗi bữa ăn. Hương vị đậm đà của cá kho được ăn kèm với cơm trắng nóng
Nguyên liệu làm Cá hú kho măng
Cá hú Măng chua Hành tím Tỏi Ớt Hành lá Dầu ăn Giấm ăn Nước mắm Bột nghệ Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá hú tươi ngon
- Đối với cá hú nguyên con bạn chọn những con còn khỏe và di chuyển linh hoạt, vây và đuôi cá còn nguyên vẹn.
- Đối với cá hú đã được làm sẵn, bạn chọn những miếng cá có thịt màu hồng nhạt, màu sắc thịt không quá đậm, có độ đàn hồi rất tốt.
- Không mua nếu thấy thịt cá bị chảy dịch hay có mùi hôi khó chịu, nổi lốm đốm hoặc bị lở loét.
Cách chọn mua măng chua tươi ngon
- Khi mua măng cần lựa chọn những củ măng có vỏ ngoài màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng.
- Bên cạnh đó những cọng măng không ngâm hóa chất không có độ quá bóng và nhìn không bắt mắt.
- Bạn không nên chọn măng chua có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm hoặc bị nát.
- Ngoài ra nếu có thời gian, bạn có thể tự làm măng chua dễ dàng tại nhà theo công thức từ HAY ĂN.
-800x450-29.jpg)
Cách chế biến Cá hú kho măng
-
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên với cá hú mua về, để cá sạch nhớt và giảm được mùi tanh, bạn cho vào thau và rửa cá với rượu hoặc giấm có pha lẫn 1 ít muối, mang găng tay và mát xa nhẹ nhàng vào thân cá.
Sau đó rửa lại với nước sạch, cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi cho ra rổ để ráo nước.
Mách nhỏ: Bạn chỉ cho 1 lượng nhỏ rượu hay giấm vào rửa cá, vì cho quá nhiều thì cá sẽ bị tróc da và không còn ngon nữa.Tiếp theo măng chua bạn rửa sạch với 2 - 3 lần nước, vớt ra để ráo.
Tỏi, hành tím lột vỏ rửa sạch rồi giã nhuyễn. Còn hành lá rửa sạch rồi cắt khúc.
Ớt rửa sạch, chia làm 2 phần. 1 phần bạn giã nhuyễn, phần còn lại để nguyên.
-
Ướp cá
Khi cá đã ráo bớt nước, bạn ướp cá với 1/2 lượng tỏi, hành tím và ớt đã giã nhuyễn, tiếp đến là 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm.
Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho cá hú được thấm gia vị.
-
Luộc măng
Luộc măng với nước sôi khoảng 10 phút (mở nắp) để loại bỏ độc tố có trong măng rồi vớt ra rửa lại với nước.
Để măng giữ được độ giòn, bạn chuẩn bị tô nước lạnh, cho măng vào ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.
-
Chiên cá
Bạn phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với tỏi băm còn lại, sau đó cho cá đã ướp vào chiên sơ trong 3 phút với lửa vừa, lật đều cho 2 mặt cá săn lại.
-
Kho cá
Bạn cho vào chảo chiên cá bên trên 2 chén nước nóng và 1 muỗng canh nước mắm rồi kho cá với nhỏ lửa.
Tiếp đến, bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và xào sơ măng, nêm vào măng 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Sau đó, bạn cho măng đã xào vào chảo cá, kèm với 3 trái ớt để tăng thêm mùi vị cho cá và tiếp tục kho cá với lửa vừa trong 30 phút.
Cuối cùng, nêm nếp lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm 1 muỗng cà phê tiêu và hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá hú kho măng cực thơm ngon rồi.
Cá kho sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt của nghệ, thịt cá mềm, béo thơm và măng vẫn giữ được độ giòn đậm vị. Cá hú kho măng ăn kèm với chén cơm trắng nóng hổi nhất định sẽ khiến bạn mê mẩn đấy.
Trên đây là cách làm cá hú kho măng mà HAY ĂN gửi đến cho bạn. Chắc chắn cá hú kho thơm ngon, đậm đà gia vị là một gợi ý cho món mặn của gia đình tối nay đấy. Còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nào. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Duy Trang
Từ khóa: Cá hú kho măng,cá hú kho măng,cách làm cá hú kho măng,cá hú kho,cách làm cá hú kho,cá hú,cá hú kho măng,cách làm cá hú kho măng,cá hú kho,cách làm cá hú kho,cá hú,cá hú kho măng,cách làm cá hú kho măng,cá hú kho,cách làm cá hú kho,cá hú,