Cách làm cá hồi kho thơm (dứa) chua ngọt đậm đà ngon miệng dễ làm

Cách chế biến Cá hồi kho thơm (dứa)

• 1

  Sơ chế cá hồi

  Phi lê cá hồi mua về đem ngâm trong nước có pha rượu khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước, để ráo.

  Sau đó cắt cá thành các khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

  Mách nhỏ: Để món ăn khi hoàn thành không bị nát và còn nguyên vẹn khi sơ chế không nên cắt cá quá nhỏ.

  Cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quả

  • Cách 1: Tiến hành ngâm cá hồi trong rượu trắng và gừng băm nhuyễn 7 - 10 phút là được.
  • Cách 2: Một cách phổ biến khác để khử mùi rất tốt là cũng ngâm cá với sữa trong vòng 10 phút.
  • Cách 3: Ngoài ra bạn còn có thể dùng hỗn hợp nước cốt chanh cùng muối pha loãng đi rồi cho cá hồi vào từ 30 - 60 giây là sẽ hết mùi tanh ngay lập tức.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ và loại bỏ mắt thơm. Về nhà, bạn chỉ cần rửa sơ qua nước, rồi dùng dao cắt làm bốn theo chiều dọc của trái.

  Sau đó, loại bỏ phần cùi thơm bên trong và cắt thơm thành từng lát.

  Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhỏ, ớt cắt lát. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.

  Cách gọt thơm (dứa) nhanh không cần cắt mắt

  • Đầu tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc chia làm 4 phần bằng nhau.
  • Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.
  • Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

  

  

  

  
• 3

  Chiên cá hồi

  Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 4 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

  

  
• 4

  Pha sốt

  Cho vào tô 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh nước ấm.

  Dùng muỗng đảo đều cho tan gia vị.

  

  
• 5

  Kho cá

  Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành tím, tỏi vào phi thơm.

  Khi hành tỏi thơm, bạn thêm thơm vào xào khoảng 2 phút, tiếp đó cho hết phần nước sốt vào nấu sôi.

  Thêm cá hồi vào đảo nhẹ nhàng cho cá thấm gia vị, kho thêm 3 phút cho tới khi sốt sệt lại.

  Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, 1 ít tiêu, ớt cắt lát vào và tắt bếp.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Như vậy là đã có ngay món cá hồi kho thơm vô cùng thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm hôm nay rồi.

  Thịt cá mềm, thơm, thấm vị đậm đà mặn mặn, ngọt ngọt, kết hợp với thơm chua ngọt hài hòa ăn kèm với cơm nóng thì ngon khỏi phải bàn.