Cách làm cá ét kho tiêu đậm vị, chuẩn miền biển mà bạn nên thử

Cách chế biến Cá ét kho tiêu

• 1

  Sơ chế cá ét

  Cá làm sạch ruột, cắt bỏ đầu. Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn nhờ người bán làm giúp công đoạn này.

  Tiếp đến, để khử mùi tanh, hãy rửa cá với nước muối pha loãng rồi rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo.

  Mẹo sơ chế cá ét không bị tanh

  • Cách 1: Cách đơn giản nhất để khử mùi tanh cá ét là xoa bóp cá với muối hạt hoặc ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại.
  • Cách 2: Ngoài ra, để khử mùi tanh cá, bạn cũng có thể ngâm cá với nước cốt chanh (hoặc giấm) vài phút, sau đó rửa sạch lại.
  • Cách 3: Một cách khác giúp giảm đáng kể mùi tanh cá là xoa bóp cá với rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa sạch.

  
• 2

  Ướp cá

  Cho cá vào nồi và ướp cá với các nguyên liệu gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu ăn và 1 ít màu kho cá tùy vào độ đậm nhạt mà bạn muốn.

  Đảo nhẹ cho đều gia vị, ướp khoảng 10 - 15 phút để các gia vị thấm đều các con cá. Sau đó cho 50 ml nước lọc vào vừa ngập nửa phần cá, lắc nhẹ.

  Mách nhỏ: Để an toàn bạn có thể tự thắng nước màu tại nhà và có thể bảo quản thời gian dài để sử dụng đó

  

  

  

  
• 3

  Kho cá

  Bắc nồi cá đã ướp lên bếp, bật lửa vừa và mở nắp đến khi nước sôi thì đảo nhẹ cá. Hạ lửa nhỏ, kho thêm 10 - 15 phút khi nước sệt lại còn 1/2 lượng nước ban đầu, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

  
• 4

  Thành phẩm

  Cá ét kho tiêu ngọt thịt thấm vị, màu nâu óng ả bắt mắt và mùi thơm nồng ấm của tiêu giúp món cá kho thêm phần hấp dẫn. Món cá ét kho ăn cùng cơm trắng là ngon nhất.