Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm cá đối kho dưa cải chua thơm ngon đậm đà cực hấp dẫn

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Cá đối kho dưa cải thơm ngon, đậm đà có vị mặn mặn, chua chua của dưa cải cùng 1 chút béo của cá đối và cay nhẹ của ớt sẽ giúp bạn có bữa cơm ngon bên gia đình. Vào bếp thực hiện món kho ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cá đối kho dưa cải

Cá đối (khoảng 500gr) Dưa cải (khoảng 500gr) Cà chua Hành tím Hành lá Ớt Dầu ăn Nước mắm Gia vị thông dụng (Đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá đối tươi ngon

Bạn nên chọn những con cá có mắt còn trong, mang cá màu đỏ tươi, vẩy còn dính chặt với thân cá.
Dùng tay ấn vào thấy thịt cá còn săn chắc, không bị nhão, đó là những con cá còn tươi để bạn có thể chọn mua.
Bạn không nên chọn những con cá có mùi hôi khó chịu, dùng tay chạm vào thấy cá bị bở, mang cá màu đỏ thẫm.

Cách chọn mua dưa cải chua tươi ngon

Bạn có thể chọn mua dưa cải chua đóng gói tại các cửa hàng uy tín, xem kỹ màu sắc và hạn sử dụng trên bao bì.
Dưa cải có màu vàng tự nhiên, lá cải không bị rách và không bị loang lỗ là những túi dưa cải chua bạn có thể lựa chọn mua.
Hoặc bạn có thể tham khảo cách làm dưa cải chua của HAY ĂN để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn mua những trái cà chua chín đều màu, có màu đỏ tươi, không bị dập, phần cuống còn dính chặt vào đầu quả.
Đối với những trái cà chua bị dập, có mùi hôi và chín không đều màu thì bạn không nên chọn mua vì nó có thể đã bị hỏng.
Cà chua tươi ngon thường có mùi thơm dịu, dễ ngửi, trong khi cà chua chín ép thường không có mùi.

Nguyên liệu làm món cá đối kho dưa cải

Cách chế biến Cá đối kho dưa cải

1
Sơ chế cá đối

Cá đối sau khi mua về,dùng dao cạo sạch vảy, bỏ phần mang cá.

Sau đó dùng kéo cắt mép bụng cá nhẹ nhàng để trứng cá không bị vỡ và bỏ phần ruột cá. Rửa lại nhẹ nhàng với nước, để ráo chờ chế biến.
Cách khử mùi tanh cá đối
- Sau khi làm sạch cá, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước.
- Bạn có thể dùng muối chà xát nhẹ nhàng quanh thân cá để khử mùi tanh, hoặc ngâm cá trong nước muối khoảng 5 - 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
- Ngâm cá khoảng 5 phút trong nước có chứa 1 ít gừng đập dập sau đó rửa sạch lại với nước cũng là cách hiệu quả để bạn có thể áp dụng.
2

Ướp cá đối

Cho cá vào tô, sau đó cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước mắm. Dùng đũa trộn đều, để cá ướp trong khoảng 10 phút.
3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau. Vắt bớt nước cải chua, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 1.5 lóng tay.

Hành tím, bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá, cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt khoanh mỏng.
4

Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tím băm nhuyễn vào, đảo đều. Sau đó cho cà chua vào chảo, đến khi cà chua chín thì cho dưa cải vào và trộn đều.

Khi dưa cải săn lại thì cho cá vào và nhẹ nhàng dùng đũa trở cá. Cho nước ngập cá rồi kho đến khi nước sệt lại thì tắt bếp. Cho cá ra dĩa và để 1 ít hành lá cắt khúc và ớt cắt khoanh lên trên.
5

Thành phẩm

Nước cá kho sệt sệt, cùng vị chua chua của dưa cải hòa quyện với vị béo của cá sẽ giúp bạn có bữa cơm ngon bên gia đình.

Bạn có thể ăn kèm với rau sống các loại cùng chén cơm nóng thì vô cùng hấp dẫn đấy nhé!