Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Cá diêu hồng hấp dưa cải

Cách làm cá diêu hồng hấp dưa cải thơm ngon đơn giản cho gia đình

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Cá diêu hồng hấp là món ăn quá quen thuộc trong bữa ăn gia đình. Nhưng liệu bạn đã biết đến 2 cách làm cá diêu hồng hấp dưa cải và hấp cải thìa này chưa? Ngay sau đây, HAY ĂN cùng bạn vào bếp thực hiện ngay 2 món hấp này. Làm ngay thôi!

Nguyên liệu làm Cá diêu hồng hấp dưa cải

Cá diêu hồng Dưa cải Nấm rơm Tỏi băm Hành lá Ớt Dầu ăn Giấm trắng (hoặc nước cốt chanh) Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt )

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá diêu hồng ngon

  • Khi chọn mua cá điêu hồng bạn nên chọn những con cá có mắt trong, mắt cá lồi và bụng cá không phình, không vỡ bụng.
  • Cá diêu hồng tươi thì khi chạm vào thân cá thấy cứng, thịt cá rắn chắc, không nhũn xuống.
  • Nên chọn các con cá có phần thân độ đàn hồi, mang cá còn đỏ hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ.
  • Nếu bạn thấy cá có màu mắt mờ đục, bụng trương phình, bơi yếu hoặc da cá có màu nhợt nhạt thì đó là cá không tươi, không nên mua.

Cách chọn mua dưa cải ngon

  • Dưa cải chua ngon có mùi lên men tự nhiên, lá cải vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt.
  • Khi nếm thử (nếu được), bắp cải phải có độ giòn, có vị chua vừa ăn.
  • Hãy chọn những bó bắp cải có bẹ lá to, không bị sâu hay nát, không có mùi lạ, phần nước muối dưa cải trong, không bị nổi mốc.
  • Không nên chọn những cây cải có màu úa vàng, màu vàng sậm hoặc quá xanh.
  • Nên chú ý chọn mua tại các cửa hàng uy tín và có bao bì để đảm bảo thời hạn sử dụng và nguồn gốc của dưa cải.
  • Ngoài ra, để an tâm về chất lượng dưa cải bạn có thể tự làm cải chua tại nhà với công thức đơn giản do HAY ĂN chia sẻ.

Cách chọn mua nấm rơm ngon

  • Khi chọn mua nấm rơm, bạn nên ưu tiên lựa nấm rơm đen hoặc xám hơn nấm rơm trắng để ăn ngon hơn.
  • Chọn những cây nấm rơm có hình tròn và vẫn còn búp nguyên vẹn, không bị nát, mang hương thơm đặc trưng của nấm.
  • Tránh chọn các cây nấm rơm có mũ đã nở to ra và có mùi hôi.

Nguyên liệu làm Cá diêu hồng hấp dưa cải

Cách chế biến Cá diêu hồng hấp dưa cải

  • Sơ chế và chiên cá

    Sau khi mua cá diêu hồng về, bạn đánh sạch vảy, cắt bỏ vây và mang, xẻ dọc phần bụng lấy hết sạch ruột cá ra ngoài.

    Sau đó, bạn dùng muối chà xát cá rồi rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi cá hết nhớt và máu rồi để ráo.

    Cuối cùng, ngâm cá khoảng 5 phút với nước giấm trắng hoặc nước chanh pha loãng để cá hết mùi tanh.

    Cách khử mùi tanh cá diêu hồng

    • Đầu tiên, bạn đánh vảy và lọc ruột, mang cá để làm sạch cá.
    • Khi làm cá bạn chú ý loại bỏ sạch những chỗ máu đông rồi rửa sạch với nước.
    • Tiếp đó, bạn chà xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước để khử mùi tanh của cá.
    • Bạn cũng có thể khử mùi tanh cá bằng cách ngâm cá trong nước muối pha loãng với nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước.
    • Ngoài ra, dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng là một cách làm hiệu quả để khử mùi tanh cá.

    Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng dầu. Khi dầu ăn đã nóng lên, bạn cho tỏi băm vào phi thật thơm. Sau cùng, bạn thả cá vào chiên với lửa vừa cho cá vàng đều 2 mặt rồi tắt bếp.

    Bước 1 Sơ chế và chiên cá Cá diêu hồng hấp dưa cải
    Bước 1 Sơ chế và chiên cá Cá diêu hồng hấp dưa cải
    Bước 1 Sơ chế và chiên cá Cá diêu hồng hấp dưa cải
    Bước 1 Sơ chế và chiên cá Cá diêu hồng hấp dưa cải

  • Sơ chế các nguyên liệu còn lại

    Nấm rơm gọt bỏ gốc, ngâm nước muối 10 phút rồi rửa sạch.

    Dưa cải mua về bạn rửa qua 3 lần nước sạch. Sau đó, vắt chặt dưa cải cho thật ráo nước. Tiếp theo, bạn cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn.

    Hành lá, ớt mang đi rửa cho sạch rồi cắt nhỏ.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Cá diêu hồng hấp dưa cải
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Cá diêu hồng hấp dưa cải
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Cá diêu hồng hấp dưa cải
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Cá diêu hồng hấp dưa cải

  • Hấp cá

    Bây giờ, bạn cho vào chảo cá khoảng 500ml nước.

    Tiếp đó nêm vào cá 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, rồi nấu trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.

    Khi nước trong chảo cá sôi lên, bạn cho nấm vào đảo đều trong 2 phút. Sau 2 phút, bạn hạ lửa và cho dưa cải vào, đảo sơ rồi nấu thêm 2 phút nữa. Khi nước bắt đầu cạn thì bạn rắc hành lá vào và tắt bếp.

    Cuối cùng, gắp cá ra đĩa rồi cho vài lát ớt lên trên và thưởng thức.

    Bước 3 Hấp cá Cá diêu hồng hấp dưa cải
    Bước 3 Hấp cá Cá diêu hồng hấp dưa cải
    Bước 3 Hấp cá Cá diêu hồng hấp dưa cải
    Bước 3 Hấp cá Cá diêu hồng hấp dưa cải

  • Thành phẩm

    Cá diêu hồng hấp dưa cải thơm ngất ngây được bày trên lớp dưa cải óng ánh. Cùng với đó là phần nấm rơm được rải đều xung quanh cá trông rất ngon và bắt mắt. Thịt cá săn nhưng vẫn giữ được độ ẩm, thớ thịt dai ngọt. Nấm giòn sần sật, dưa cải chua chua, rất bắt vị. Ăn một miếng thôi là đã mê li rồi.

    Bước 4 Thành phẩm Cá diêu hồng hấp dưa cải
    Bước 4 Thành phẩm Cá diêu hồng hấp dưa cải

Trên đây là cách làm cá diêu hồng hấp dưa cải mềm ngon thơm ngọt đơn giản dễ làm. Chúc bạn thành công với cách chế biến này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Ngẫm Cùng Tôi

Từ khóa: Cá diêu hồng hấp dưa cải,cá diêu hồng hấp dưa,cá diêu hồng hấp cải thìa,cách làm cá diêu hồng hấp,cá diêu hồng hấp,cá diêu hồng,cá diêu hồng hấp dưa,cá diêu hồng hấp cải thìa,cách làm cá diêu hồng hấp,cá diêu hồng hấp,cá diêu hồng,cá diêu hồng hấp dưa,cá diêu hồng hấp cải thìa,cách làm cá diêu hồng hấp,cá diêu hồng hấp,cá diêu hồng,