Cách làm cá diêu hồng hấp bia thơm ngon hấp dẫn lạ miệng

Cách chế biến Cá diêu hồng hấp bia

• 1

  Sơ chế cá diêu hồng

  Cá diêu hồng mua về làm sạch, bỏ vây, bỏ mang, bỏ vảy.

  Cắt cá làm đôi, bỏ phần xương sống rồi sau đó rửa sạch cá với nước.

  Cách khử mùi tanh cá diêu hồng

  • Trước tiên, bạn làm sạch cá bằng cách đánh vảy và lọc ruột cá thật kỹ. Chú ý cắt sạch những chỗ máu đông và mảng trắng đục trong bụng cá.
  • Khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước. Ngoài ra, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh và ít muối vào nước rồi ngâm miếng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
  • Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng sẽ giúp khử mùi tanh vô cùng hiệu quả đấy!

  

  

  
• 2

  Ướp cá

  Ướp cá diêu hồng với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm.

  Ướp cá trong khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

  

  
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Nấm mèo mua về rửa sạch, đem ngâm nước đến khi mềm thì đem rửa sạch lại một lần nữa bằng muối rồi đem cắt mỏng thành sợi.

  Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách

  • Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong mộc nhĩ gây ra ngộ độc thực phẩm.
  • Không ngâm nấm quá lâu (ngâm tối đa 2 - 3 tiếng) vì các chất độc có trong nấm sẽ sinh ra càng nhiều, nhất là chất morpholine có thời gian xuất hiện nhiều hơn.

  Hành tím lột vỏ rồi đem rửa sạch. Sau đó cắt dọc thành những miếng nhỏ.

  Nấm kim châm rửa sạch, ngâm với nước trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

  Bún tàu cắt đoạn vừa ăn, đem ngâm sơ với nước trong vòng 10 phút để bún nở mềm.

  Hành lá và ớt bạn rửa sạch, cắt xéo thành những sợi nhỏ.

  Lá chuối thì bạn tuốt hết lá, cắt cuống lá chuối thành những đoạn dài khoảng 1 gang tay.

  Sau đó xếp lần lượt các nguyên liệu lên trên mặt cá đã ướp gia vị.

  

  

  
• 4

  Hấp cá

  Đặt lần lượt phần cuống lá chuối và sả vào nồi. Sau đó cho cá vào nồi hấp và đóng nắp lại.

  Hấp khoảng được 15 phút thì bạn cho vào nồi hấp 4 lon bia. Sau đó hấp thêm khoảng 20 phút nữa là hoàn thành.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Món cá diêu hồng hấp bia như thế là đã hoàn thành rồi, bạn hãy ăn khi cá còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Thịt cá mềm ngọt, không bị bở kết hợp với nấm dai giòn và các nguyên liệu thơm nồng vô cùng hấp dẫn.

  Món này có thể ăn cùng cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng, chấm với nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon nhé!