Cách làm cá diêu hồng chiên sả ớt ngon đậm đà cho bữa cơm

Cách chế biến Cá diêu hồng chiên sả ớt

• 1

  Sơ chế cá

  Cá diêu hồng bạn đánh sạch vảy, cắt bỏ vây và mang, ruột, sau đó rửa sạch lại với nước.

  Để cá thấm gia vị nhanh, bạn dùng dao khứa vài đường lên thịt cá.

  Cách thử mùi tanh cá diêu hồng

  • Ngâm cá khoảng 5 phút với nước giấm trắng pha loãng có khả năng khử mùi tanh của cá diêu hồng hiệu quả.
  • Nước vo gạo cũng có thể khử tanh cá, bạn chỉ cần ngâm cá đã sơ chế trong nước vo gạo trong từ 10 - 15 phút.
  • Dùng nước cốt chanh pha loãng với nước ấm, bạn ngâm cá vào dung dịch này trong từ 5 - 7 phút giúp giảm bớt mùi tanh của cá.

  

  
• 2

  Sơ chế sả, ớt

  Sả bạn rửa sạch, băm nhuyễn.

  Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ.

  

  
• 3

  Ướp cá

  Bạn cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối cùng sả và ớt băm vào tô đựng cá, dùng tay thoa đều gia vị lên cá.

  Sau đó, để cá trong khoảng 30 - 45 phút cho cá thấm gia vị.

  

  

  
• 4

  Chiên cá

  Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi đập dập vào phi thơm.

  Tiếp theo cho cá đã ướp vào, hạ lửa nhỏ và chiên khoảng 20 phút đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

  Mách nhỏ: Để chiên cá giòn ngon và không bị nát, bạn nên chiên vàng 1 mặt cá trước rồi lật mặt còn lại tiếp tục chiên, tránh lật cá nhiều lần.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Món cá diêu hồng chiên sả ớt đã hoàn thành. Với lớp vỏ ngoài vàng giòn, thơm ngon, thịt cá ngọt thấm đều gia vị, thoang thoảng hương sả, vị cay the của ớt giúp món ăn thêm hấp dẫn, ăn cùng cơm trắng rất phù hợp.