Cách làm cá diếc kho riềng thơm lừng đậm đà ngon miệng

Cách chế biến Cá diếc kho riềng

• 1

  Sơ chế và ướp cá

  Để làm sạch và khử mùi tanh cá, bạn cắt bỏ vây mang, đầu, cạo sạch vẩy, gỡ bỏ những đường gân máu bám trên xương sống cá. Sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.

  Cho cá vào tô ướp với 1 muỗng cà phê bột canh rồi dùng đũa trộn đều cho cá thấm vị, ướp khoảng 15 phút.

  Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

  • Dùng muối: Bạn cho 1 ít muối vào nước pha loãng, cho cá vào ngâm trong khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước.
  • Dùng nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo cũng có tác dụng giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả.
  • Dùng rượu: Ngâm cá trong nước có chứa 1 ít rượu hoặc nước cốt chanh trong khoảng 15 - 20 phút, sau đó rửa sạch.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rửa sạch các nguyên liệu, củ riềng và nghệ gọt vỏ rồi cắt lát.

  Sả cắt lát mỏng phần gốc còn phần ngọn cắt khúc khoảng 2 lóng tay, ớt cắt khúc.

  

  

  

  
• 3

  Xếp nguyên liệu vào nồi

  Cho 1/2 phần riềng, sả và nghệ lót dưới đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên rồi cho 1/2 riềng, sả và nghệ còn lại lên trên bề mặt cá.

  

  
• 4

  Pha sốt kho

  Cho vào tô 100ml nước, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương (xì dầu), 2 muỗng canh tương hột, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu rồi khuấy đều cho nguyên liệu được hòa tan.

  

  

  
• 5

  Kho cá

  Đổ phần nước sốt đã pha vào nồi cá cùng với 1 muỗng canh dầu ăn rồi bắc nồi lên bếp và tiến hành kho trên lửa nhỏ.

  Kho khoảng 15 phút, nước cá sẽ sệt lại, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món cá diếc kho riềng thơm lừng mùi sả, nghệ giúp màu cá thêm vàng ươm cùng với hương vị đậm đà, mằn mặn chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn được đâu đấy!