Cách làm cá chốt kho nghệ dân dã, đậm vị quê hương

Cách chế biến Cá chốt kho nghệ

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Để tiết kiệm thời gian sơ chế, khi mua bạn nhờ người bán làm sạch cá giúp, về nhà để khử mùi tanh, chỉ cần ngâm với nước muối khoảng 5 - 10 phút thì rửa lại 2 - 3 lần với nước và để ráo.

  Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ.

  Cách sơ chế khử mùi tanh của cá chốt

  • Cách 1: Dùng muối chà xát toàn thân cá trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại với nước.
  • Cách 2: Ngâm cá trong hỗn hợp nước muối pha loãng từ 10 - 15 phút, sau đó rửa lại với nước.
  • Cách 3: Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi đem rửa với nước sạch và để ráo.

  

  

  

  
• 2

  Ướp cá

  Ướp cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê dầu ăn, phần ớt đã cắt.

  Trộn đều tay và đợi ướp khoảng 10 phút cho cá thấm đều gia vị.

  

  

  

  
• 3

  Kho cá

  Bắc nồi cá lên bếp, đun với lửa vừa, khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho vào 1 chén nước lạnh (chén ăn cơm) rồi đậy nắp, giảm lửa nhỏ kho khoảng 10 - 15 phút.

  Cho đến khi nước cá kho sệt lại, bạn nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp và cho ra dĩa.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Đĩa cá chốt kho nghệ với màu sắc vàng cam bắt mắt của nghệ, hương thơm lừng đặc trưng, nếm vào vị món kho cay cay, kèm 1 chút nồng nhẹ, món này ăn rất được cơm. Chúc gia đình bạn ngon miệng nhé!