Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Cá chép hấp ngải cứu

Cách làm cá chép hấp ngải cứu thơm ngon, tốt cho mẹ bầu

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Cá chép hấp với ngải cứu là món hấp có độ dinh dưỡng rất cao, tốt cho mẹ bầu và không kém phần thơm ngon, hấp dẫn. Hôm nay chuyên trang Vào bếp của HAY ĂN sẽ hướng dẫn bạn các bước thực hiện để chế biến món ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Cá chép hấp ngải cứu

Cá chép Rau ngải cứu Gừng Ớt Tỏi Nước mắm Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

  • Đối với cá chép ta nên chọn cá chép tươi sống, cá sông, mình dày, vảy cá dày, có màu sẫm hơn và chúng bơi khỏe hơn.
  • Không nên chọn những con cá quả nhỏ, mình thon dài, vảy màu nhạt, cá bơi yếu, ... vì có thể chúng là cá chép ao, khi ăn sẽ không ngon như cá chép sông.

Nguyên liệu làm món cá chép hấp ngải cứu

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, dao, kéo, thớt,...

Cách chế biến Cá chép hấp ngải cứu

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Ngải cứu mua về nhặt đoạn nhỏ và rửa sạch.

    Gừng gọt vỏ, rửa sạch, tiếp theo dùng chày đập nát, sau đó dùng dao băm nhuyễn.

    Ớt bỏ phần cuống, rửa sạch và cắt đôi.

    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cá chép hấp ngải cứu
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cá chép hấp ngải cứu
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cá chép hấp ngải cứu

  • Sơ chế cá chép

    Cá chép mua về rửa thật sạch, dùng muối chà xát để loại bỏ phần nhớt cá, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt làm đôi.

    Mách nhỏ: Bạn có thể để nguyên con cá nếu kích thước xửng hấp lớn.

    Cách khử mùi tanh cá chép

    • Cá chép sau khi được làm sạch vây, vảy và nội tạng bên trong nên được ngâm trong nước muối pha loãng, chà xát 1 lượt toàn thân cá rồi rửa lại bằng 1 ít rượu trắng, giúp chất bẩn và mùi tanh được khử sạch.
    • Bạn cũng có thể dùng chanh/giấm/rượu trắng/muối hột chà xát toàn thân, từ ngoài da vào trong bụng cá thật kỹ, sau cùng rửa lại với nước là được.
    Bước 2 Sơ chế cá chép Cá chép hấp ngải cứu
    Bước 2 Sơ chế cá chép Cá chép hấp ngải cứu

  • Ướp cá

    Ướp cá đã sơ chế với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. Sau đó trộn đều cho cá thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

    Tiếp theo cho gừng đã băm nhuyễn vào và đảo đều cá, sau đó nhét vào bụng cá, đầu cá,... 1 ít rau ngải cứu.

    Mách nhỏ: Ta nhét nhiều rau ngải cứu vào cá để khi hấp, chúng teo lại là vừa.

    Bước 3 Ướp cá Cá chép hấp ngải cứu
    Bước 3 Ướp cá Cá chép hấp ngải cứu
    Bước 3 Ướp cá Cá chép hấp ngải cứu
    Bước 3 Ướp cá Cá chép hấp ngải cứu

  • Hấp cá

    Cho cá đã ướp vào xửng hấp, và cho vài khúc ớt cắt đôi vào, hấp với lửa lớn đến khi sôi thì giảm lửa cho cá chín mềm và dậy mùi thơm.

    Sau đó mở nắp, cho 2 muỗng canh nước mắm vào cá cho cá có mùi thơm và tắt bếp, cho cá ra dĩa.

    Bước 4 Hấp cá Cá chép hấp ngải cứu
    Bước 4 Hấp cá Cá chép hấp ngải cứu
    Bước 4 Hấp cá Cá chép hấp ngải cứu

  • Làm nước chấm

    Băm nhuyễn 3 tép tỏi và cắt lát mỏng 1 trái ớt cho vào chén, nêm thêm 1 muỗng cà phê tiêu và cho 3 muỗng canh nước mắm vào là hoàn thành.

    Bước 5 Làm nước chấm Cá chép hấp ngải cứu
    Bước 5 Làm nước chấm Cá chép hấp ngải cứu
    Bước 5 Làm nước chấm Cá chép hấp ngải cứu
    Bước 5 Làm nước chấm Cá chép hấp ngải cứu

  • Thành phẩm

    Đã hoàn thành món cá chép hấp ngải cứu với màu sắc bắt mắt, thịt cá chép trắng ngà, vàng của gừng, ớt đỏ và xanh của rau ngải cứu.

    Với hương thơm cá chép béo ngậy, vị nồng nàn của gừng với mùi đặc trưng của ngải cứu. Khi ăn vào cá chép bùi và béo, rau ngải cứu mềm, thanh đạm. Khi ăn kèm với cơm trắng và nước chấm thì còn gì bằng.

    Bước 6 Thành phẩm Cá chép hấp ngải cứu

Rau ngải cứu là gì?

  • Cây ngải cứu có tên là Latin là Artemisia absinthium là một loại cây cỏ có giá trị cao, có mùi hương đặc biệt, được sử dụng như một loại thảo dược có lợi cho sức khỏe.
  • Ngải cứu có thân màu trắng bạc hoặc xanh bạc, lá có màu vàng-xanh và hoa có dạng búp có màu sáng hoặc vàng nhạt.
  • Rau ngải cứu còn có rất nhiều các tác dụng bổ ích như: Giảm đau, chống oxi hóa, chống nhiễm ký sinh trùng, chống viêm,...
  • Bạn có thể mua rau ngải cứu tại các chợ, siêu thị hoặc các trang chuyên bán trên mạng, facebook.

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách làm món cá chép hấp ngải cứu thơm ngon và bổ dưỡng với công thức đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube ẨM THỰC MIỀN QUÊ

Từ khóa: Cá chép hấp ngải cứu,cách làm cá chép hấp ngãi cứu,cách làm cá chép hấp rau ngãi cứu,cá chép hấp ngải cứu,cá chép hấp rau ngải cứu,cá chép hấp,cách làm cá chép hấp ngãi cứu,cách làm cá chép hấp rau ngãi cứu,cá chép hấp ngải cứu,cá chép hấp rau ngải cứu,cá chép hấp,cách làm cá chép hấp ngãi cứu,cách làm cá chép hấp rau ngãi cứu,cá chép hấp ngải cứu,cá chép hấp rau ngải cứu,cá chép hấp,