Cách làm cá chai kho tiêu ngon miệng đậm đà dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cá chai kho tiêu

• 1

  Sơ chế cá chai

  Để tiết kiệm thời gian bạn mua cá chai và nhờ người bán làm sạch, về nhà rửa lại với nước, sử dụng 1 ít muối ăn chà xát lên phần thân cá để loại bỏ mùi tanh của cá.

  Tiếp đến, rửa thật sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo.

  Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

  • Cách 1: Ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước.
  • Cách 2: Ngâm cá khoảng 5 phút trong nước cùng 3 lát gừng đập dập.
  • Cách 3: Vắt nước cốt chanh hòa vào nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 - 7 phút, rồi rửa sạch với nước.

  

  
• 2

  Ướp cá

  Cá sau khi đã ráo nước thì cho vào nồi, tiếp theo cho thêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1 ít nước lọc cho vừa ngập mặt cá.

  Sau đó ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.

  
• 3

  Kho cá

  Bắc nồi lên bếp kho với lửa vừa, khi kho ta đậy nắp để cá chín đều hơn. Đến khi cá sôi thì giảm lửa nhỏ và mở nắp, kho thêm khoảng 10 - 15 phút nữa cho đến khi lượng nước trong nồi cá rút còn khoảng 1 nửa và sệt lại thì tắt bếp.

  Bạn có thể xắt thêm vài lát ớt bỏ vào nếu bạn thích ăn cay nhé!

  
• 4

  Thành phẩm

  Cuối cùng, bạn đã hoàn thành món cá chai kho tiêu cay nồng hấp dẫn có màu nâu đậm bắt mắt, với hương thơm nồng nàn, thịt cá mềm và có 1 chút dai nhẹ, có vị cay the của tiêu kích thích vị giác. Ăn kèm với cơm trắng nóng thì còn gì bằng.