Cách làm cá bớp sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

Cách chế biến Cá bớp sốt cà chua

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Cá bớp sau khi mua về thì cắt lát mỏng khoảng 1/2 - 1 lóng tay, sau đó sử dụng 1 ít muối chà xát khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Mẹo khử mùi tanh của cá bớp:

  • Sử dụng nước vo gạo: cá sau khi cắt thành khúc thì bạn ngâm trong nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút rồi rửa lại với nước sạch trước khi chế biến.
  • Sử dụng giấm hoặc rượu: Khi sơ chế cá bạn có thể pha vài muỗng giấm hoặc rượu trắng với nước rồi ngâm cá khoảng 5 phút.
  • Sử dụng gừng: Bạn có thể đập dập băm nhỏ 1 củ gừng rồi ngâm trong nước với cá khoảng 10 phút.

  Cà chua mua về bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt hình múi cau.

  Hành lá nhặt bỏ lá úa, bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ phần lá còn phần đầu hành thì bỏ riêng ra.

  Với hành tím bạn bóc vỏ sạch rửa sơ qua với nước rồi băm nhỏ cùng với phần đầu hành lá.

  

  
• 2

  Chiên cá

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa, đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên cho chín và vàng đều cả 2 mặt khoảng 10 phút thì gắp cá ra đĩa.

  

  

  
• 3

  Làm sốt cà chua

  Dùng chảo chiên cá lúc nãy, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu sôi lăn tăn thì cho hỗn hợp đầu hành lá và hành tím băm nhỏ vào phi cho thơm.

  Sau đó cho cà chua vào chảo xào với lửa vừa trong khoảng 4 - 5 phút, cho thêm 1 chén nước lọc vào để phần nước sốt cà chua không bị quá đặc.

  Tiếp tục cho lần lượt 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào rồi trộn đều lên, giảm lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi cà chua chín và sệt lại.

  

  

  
• 4

  Chiên cá sốt cà chua

  Khi nước sốt bắt đầu sôi và sệt lại thì cho cá bớp đã được chiên vào chảo, mở lửa riu riu khoảng 5 - 7 phút cho đến khi nước sốt cà chua trong chảo quyện lại áo đều thịt cá. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng cho hành lá cắt khúc vào trộn đều và tắt bếp.

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Cho cá ra đĩa, điểm thêm vài khúc hành lá trên mặt thật bắt mắt. Cá bớp sốt cà có hương thơm rất hấp dẫn. Thịt cá thì mềm nhưng vẫn giữ được độ ngọt dai hòa lẫn cùng với nước sốt cà chua có vị chua ngọt thấm vị nên ăn rất ngon. Ăn cùng với cơm nóng là hết sẩy.

  Chỉ với các bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể chế biến thành công món cá bớp sốt cà chua đậm vị, cực bắt cơm đảm bảo bữa cơm sẽ thêm phần chất lượng đó. Tham khảo thêm công thức mà HAY ĂN chia sẻ để thực hiện món ngon này nha!