Cách làm cá bánh đường chiên giòn chấm mắm xoài vị ngon khó cưỡng

Cách chế biến Cá bánh đường chiên giòn chấm mắm xoài

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá mua về làm sạch mang, đem đi rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh của cá. Sau đó rửa lại nước sạch để ráo.

  Để cá chiên chín vàng giòn và bắt mắt hơn, bạn khứa vài đường lên mình cá nhé.

  Rửa xoài với nước cho sạch và cắt sợi nhỏ để ăn kèm cá chiên.

  Cách sơ chế cá sạch, không tanh

  • Rửa cá qua nước vo gạo để hết mùi tanh. Cá sau khi rửa sạch, ngâm vào nước vo gạo 15 phút. Sau đó, rửa sạch với nước.
  • Ngoài ra, pha loãng với rượu trắng, ướp cá trong 2 phút, sau đó thấm khô sẽ giúp loại bỏ mùi tanh.
  • Gừng đập dập, xát lên mình cá, để 30 phút trước khi nấu. Gừng còn có tác dụng khử mùi tanh, tăng thêm hương vị, đồng thời loại bỏ độc tố và chất gây dị ứng.

  

  
• 2

  Chiên cá

  Bắc chảo lên bếp rồi cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng và nổi bọt li ti thì cho cá vào chiên.

  Bạn chiên cá với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút sao cho vàng đều 2 mặt, nhớ trở cá đều tránh cá bị cháy. Sau đó vớt cá ra khỏi chảo và để ráo dầu.

  Mách nhỏ:

  • Để khi chiên cá không bị văng dầu bạn có thể cho ít bột mì vào nồi dầu chiên trước khi thả cá vào nhé.
  • Ngoài ra 1 cách khác cũng rất hiệu quả giúp cá không bị văng dầu là bạn dùng gừng tươi chà xát mặt chảo trước khi chiên.

  

  
• 3

  Làm nước mắm

  Bây giờ, bạn cho vào cối 2 trái ớt, 4 tép tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường rồi mang đi giã nhuyễn.

  Sau đó cho 3 muỗng canh nước mắm vào và nước cốt của 1/2 trái chanh, khuấy đều.

  
• 4

  Thành phẩm

  Món cá bánh đường chiên giòn chấm mắm xoài đã sẵn sàng để cả nhà cùng thưởng thức rồi.

  Cá chiên giòn vàng nhưng vẫn giữ được độ ngọt, thơm, béo. Khi ăn, bạn chấm kèm chén nước mắm chua ngọt cùng ít xoài băm tăng hương vị của cá.

  Nước mắm chấm cùng cá rất vừa vị và thơm ngon, thêm với vị xoài chua chua vô cùng kích thích vị giác. Món này ăn cùng cơm trắng thì ngon tuyệt vời.