Cách làm cá bạc má sốt cà chua mềm bùi bắt vị, ăn là mê

Cách chế biến Cá bạc má sốt cà chua

• 1

  Sơ chế cá bạc má

  Cá bạc má mua về làm sạch mang, lấy hết ruột cho sạch sau đó để khử bớt mùi tanh của cá bằng cách dùng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên cá rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch hết chỉ máu và để ráo.

  Mẹo khử mùi tanh cá bạc má

  • Cách 1: Cá sau khi đã làm sạch, bạn rửa kỹ qua nước rồi cho vào hỗn hợp giấm ăn pha loãng, ngâm trong khoảng 5 phút rồi lửa lại với nước.
  • Cách 2: Dùng hỗ hợp nước cốt chanh pha loãng, ngâm cá trong 3 phút rồi làm sạch cá 2 lần với nước.
  • Cách 3: Chà xát muối vào thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, rửa qua với nước sạch và để ráo.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua mua về bỏ cuống, rửa sạch và cắt hình múi cau.

  Hành lá sau khi đã nhặt bỏ hết lá úa (nếu có) sau đó, cắt đi phần rễ, rửa sơ qua với nước. Phần đầu hành bạn sẽ cắt nhỏ để riêng còn phần lá sẽ được cắt thành các đoạn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.

  Đối với hành tím bạn bóc vỏ, rửa với nước rồi băm nhỏ.

  

  

  

  
• 3

  Chiên cá

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu nóng, bạn cho cá bạc má vào. Chiên với lửa nhỏ khoảng 4 phút cho đến khi từng mặt của cá vàng đều thì bạn gắp ra đĩa.

  

  
• 4

  Làm nước sốt cà chua

  Dùng tiếp chảo chiên cá lúc nãy, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn cùng đầu hành cắt nhỏ và hành tím băm nhỏ vào phi đều với lửa vừa cho hành dậy mùi thơm.

  Bạn cho cà chua đã cắt múi cau vào xào với lửa vừa khoảng 4 - 5 phút cho cà vừa chín tới rồi bạn cho thêm 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào để pha lỏng phần nước sốt cà chua.

  Rồi tiếp tục nêm nếm các gia vị gồm: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào. Trộn đều lên với lửa vừa khoảng 2 phút cho tan hết gia vị, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

  

  

  

  
• 5

  Làm cá sốt cà chua

  Sau khi nước sốt cà chua bắt đầu sôi, bạn cho cá đã được chiên chín vào ướp đều khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị rồi bạn bật lửa lên, mở lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi nước sốt trong chảo sôi và hơi sệt lại,.

  Cuối cùng, bạn chỉ cần cho hành lá cắt khúc vào trộn đều và tắt bếp.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Cuối cùng, bạn chỉ cần cho cá ra đĩa, rưới thêm chút nước sốt cà chua lên là chúng ta đã hoàn thành xong món cá bạc má sốt cà chua với sắc đỏ bắt mắt, hương thơm rất hấp dẫn này.

  Món ăn này khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt cá mềm ngon bên trong, giòn thơm bên ngoài hòa quyện cùng vị chua ngọt, được nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thưởng thức cùng với cơm thì vô cùng cuốn hút.

  Cá bạc má sốt cà chua là món chiên thơm ngon, hấp dẫn, cực kỳ bắt cơm. Hôm nay cùng vào bếp với HAY ĂN tham khảo thêm công thức nấu món ăn này nha!