Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Cá bạc má kho dưa chua

Cách làm cá bạc má kho dưa chua thơm ngon hấp dẫn tròn vị cơm nhà

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Cá bạc má kho dưa chua là món ăn dân dã, thơm ngon cho những bữa cơm gia đình. Với sự kết hợp của cá bạc má cùng với vị chua chua của dưa món làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Cùng vào bếp với HAY ĂN để tham khảo cách làm món kho đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Cá bạc má kho dưa chua

Cá bạc má Dưa chua (khoảng 1 dĩa) Cà chua Tỏi băm Ớt tươi (cắt nhỏ) Gừng băm Ngò gai (băm nhuyễn) Dầu điều Nước mắm Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá bạc má tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những con cá có phần mắt trong và lồi, cá còn tươi và thoáng mùi biển, da cá không có màu lạ và lớp vảy óng ánh.
  • Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những con có phần thịt săn chắc, khi ấn vào sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và cá không có mùi tanh hôi bất thường.
  • Tránh mua những con có mắt bị lõm vào trong hốc mắt, mang cá màu hơi xám, miệng hở vì đó là những con cá đã bị ươn, khi ăn sẽ không ngon và còn ảnh hưởng tới sức khỏe.

Cách chọn mua dưa chua sạch ngon

  • Bạn nên chọn mua dưa chua vừa mới muối, có màu vàng ươm, mùi thơm đặc trưng. Nếu dưa chua còn màu màu xanh sẫm thì là dưa muối chưa được chín, khi ăn sẽ bị cay nồng.
  • Tuyệt đối không nên chọn dưa có màu thâm đen vì có thể đã để lâu, khi ăn sẽ bị chua và không được ngon, thậm chí có thể gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
  • Ngoài ra, bạn nên chọn mua dưa ở những nơi uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh hoặc bạn cũng có thể tự muối dưa chua đơn giản ngay tại nhà theo công thức của HAY ĂN chia sẻ.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

  • Bạn nên mua những trái cà chua đều màu và có màu đỏ tươi rói, lớp vỏ căng mọng, còn nguyên vẹn, không có vết trầy xước.
  • Ngoài ra, cà chua tươi ngon sẽ có mùi hương dịu nhẹ đặc trưng, phần cuống vẫn còn trên thân quả và không bị héo úa.
  • Tránh mua cà chua có vỏ ngoài nhăn nheo, trái bị mềm nhũn vì đó là những trái đã để lâu, khi chế biến sẽ không được ngon.

Nguyên liệu làm cá bạc má kho dưa chua

Cách chế biến Cá bạc má kho dưa chua

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Cá bạc má mua về bạn chà xát với một ít muối, sau đó rửa sạch lại với nước rồi cắt đôi thành từng khúc vừa ăn.

    Mẹo khử mùi tanh của cá bạc má hiệu quả

    • Cách 1: Cá sau khi làm sạch bạn cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước sạch.
    • Cách 2: Khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu trắng hoặc giấm vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
    • Cách 3: Ngâm vào nước cùng với cá và vài lát gừng đập dập trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi của cá.

    Cà chua bỏ phần cuống, rửa sơ qua nước rồi cắt hạt lựu. Dưa chua bạn vắt kiệt nước rồi để ráo.

    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cá bạc má kho dưa chua
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cá bạc má kho dưa chua
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cá bạc má kho dưa chua
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cá bạc má kho dưa chua

  • Ướp cá

    Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu điều và 1 muỗng canh tỏi băm vào nồi phi cho đến khi tỏi thơm vàng.

    Tiếp đến bạn cho cà chua vào nồi xào với lửa vừa khoảng 2 - 3 phút rồi tắt bếp.

    Cho dưa chua vào nồi cà chua và tỏi vừa mới xào, xếp cá lên trên mặt, ướp cá với 1/2 phần ớt đã cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

    Ướp cá trong khoảng 1 tiếng cho cá thấm đều gia vị.

    Bước 2 Ướp cá Cá bạc má kho dưa chua
    Bước 2 Ướp cá Cá bạc má kho dưa chua
    Bước 2 Ướp cá Cá bạc má kho dưa chua
    Bước 2 Ướp cá Cá bạc má kho dưa chua

  • Làm cá bạc má kho dưa chua

    Bắc nồi cá lên bếp, để cá ra nước bạn đun với lửa lớn, khi nước trong cá sôi thì bạn cho 250ml nước đun sôi vào nồi, hạ lửa nhỏ liu riu và kho cá khoảng 1 tiếng.

    Khi nước sốt cá kho dưa rút lại thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho cá ra dĩa.

    Bước 3 Làm cá bạc má kho dưa chua Cá bạc má kho dưa chua
    Bước 3 Làm cá bạc má kho dưa chua Cá bạc má kho dưa chua

  • Thành phẩm

    Rắc thêm phần ớt cắt nhỏ còn lại và phần ngò gai băm nhuyễn lên dĩa rồi bắt đầu thưởng thức thôi nào!

    Món cá bạc má kho dưa chua thơm ngon, miếng cá mềm ngọt nóng hổi cùng với vị chua chua của dưa làm cho món ăn trở nên bắt vị và siêu hấp dẫn cho cả nhà.

    Bước 4 Thành phẩm Cá bạc má kho dưa chua

Món cá bạc má kho dưa chua siêu hấp dẫn, bắt vị, rất thích hợp để nấu cho những bữa ăn trong gia đình, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món kho thơm ngon này nhé! HAY ĂN chúc bạn thực hiện thành công!

Từ khóa: Cá bạc má kho dưa chua,cá bạc má kho dưa chua,cách làm cá bạc má kho dưa chua,cá bạc má kho dưa,cách kho cá bạc má,cá bạc má kho,cá bạc má kho dưa chua,cách làm cá bạc má kho dưa chua,cá bạc má kho dưa,cách kho cá bạc má,cá bạc má kho,cá bạc má kho dưa chua,cách làm cá bạc má kho dưa chua,cá bạc má kho dưa,cách kho cá bạc má,cá bạc má kho,