Cách làm bông cải ngâm chua ngọt giòn ngon hấp dẫn ai cũng mê

Cách chế biến Bông cải ngâm chua ngọt

• 1

  Sơ chế bông cải và cà rốt

  Bông cải cắt bỏ lá và cuống già, tách nhỏ từng nhánh bông cải để rửa cho hết bụi bẩn, rồi mới cắt thành kích thước mong muốn

  Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khoanh tròn dày bằng 1/3 lóng tay, có thể cắt thành hoa nếu muốn.

  Pha một muỗng canh muối với nước rồi đổ ngập bông cải và cà rốt, ngâm trong vòng 15 phút, rửa bình thường như rửa rau rồi xả lại bằng nước sạch.

  Tỏi bóc vỏ cắt đôi từng tép. Ớt rửa sạch để nguyên quả.

  

  

  
• 2

  Chần sơ và sấy bông cải và cà rốt

  Chuẩn bị một nồi nước sôi, bông cải và cà rốt sau khi rửa sạch thì chần (trụng) sơ qua 10 giây rồi vớt ra, xả lại bằng nước lạnh.

  Dùng một cái khăn lớn thấm ráo nước rồi rải đều bông cải và cà rốt lên khay, mang đi phơi nắng một ngày.

  Mách nhỏ:

  • Không nên chần quá lâu vì dễ khiến bông cải bị mềm nhũn.
  • Cho bông cải vô thau nước lạnh để bông cải giòn và ngon hơn.
  • Nên phơi từ 15 giờ chiều đến 17 giờ chiều để bông cải và cà rốt đạt được độ khô tốt nhất.

  

  

  

  
• 3

  Pha nước giấm đường

  Pha 400 ml giấm với 1.2 lít nước, thêm vào 650 gr đường cát trắng và 1 một muỗng canh muối. Đun sôi nước giấm với lửa lớn, khuấy liên tục để đường tan hoàn toàn. Khi nước sôi thì để lửa liu riu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Ngâm bông cải

  Bông cải và cà rốt sau khi phơi đã khô lại. Xếp bông cải và cà rốt xen kẽ với tỏi và ớt vào hũ thủy tinh. Đổ hỗn hợp nước giấm vào hũ sao cho nước ngập xăm xắp rau củ.

  Đóng kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ thường, để nơi khô ráo tránh ánh nắng trực tiếp. Sang ngày hôm sau bạn đã có thể thưởng thức thành quả của mình.

  Mách nhỏ:

  • Bạn nên khử trùng hũ bằng nước sôi trước khi ngâm để có thể bảo quản bông cải ngâm lâu hơn nhé.
  • Để nước giấm nguội hẳn mới cho vào ngâm nếu không sẽ không bảo quản được lâu.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bông cải chua ngọt thanh thanh, giòn rụm ăn kèm với các món nướng hoặc món chiên giúp đỡ ngán, giảm đi lượng chất đạm dư, rất tốt cho sức khỏe. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay nào!