Cách làm bò tơ cuốn rau rừng ngon lạ miệng hấp dẫn chuẩn vị nhà hàng

Cách chế biến Bò tơ cuốn rau rừng

• 1

  Sơ chế bò

  Đầu tiền, bò tơ mua về đem rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch vài lần.

  Sau đó, dùng sợi dây chỉ hoặc dây ni lông cột rút 1 đầu thịt bò, rồi tiếp tục cuộn chặt theo vòng tròn đến hết phần thịt, cuối cùng cột rút lại nữa cố định phần thịt là được.

  Cách khử mùi hôi thịt bò

  • Cách 1: Có thể khử mùi thịt bò bằng cách tiến hành lấy gừng giã nhuyễn nướng chín đem chà xát qua phần thịt rồi rửa sạch lại.
  • Cách 2: Ngoài ra, rượu cũng rất hiệu quả bằng cách ngâm thịt với rượu 15 phút thôi nhé!
  • Cách 3: Bên cạnh đó, một nguyên liệu khử mùi phổ biến khác là dùng nước cốt chanh hoặc giấm ngâm với thịt bò vài phút là được.
  • Cách 4: Làm sao có thể bỏ qua việc dùng muối chà xát qua phần thịt trong vòng 5 phút thì mùi tanh sẽ biến mất ngay.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Với dứa thì bạn gọt vỏ và mắt đi, rồi cắt thành 2 lát to, phần còn lại thì cắt thành các miếng nhỏ là được.

  Kế đến, sả bạn bỏ đầu, rửa sạch rồi cắt khúc. Còn gừng bạn cũng đem rửa sạch sau đó tiến hành đập dập.

  Cách gọt vỏ dứa (thơm) nhanh chóng, đơn giản

  • Muốn dứa được gọt nhanh chóng thì trước tiên bỏ vỏ, tiếp theo dựng đứng trái dứa lên rồi xác định các mắt theo phương xéo, dùng dao khứa ở 2 bên để loại bỏ các mắt đi cho đến hết.
  • Ngoài ra có 1 cách khác cũng đơn giản là gọt theo kiểu đứng. Tương tự như cách trên nhưng sẽ xác định các mắt theo phương thẳng đứng nhé.
  • Bên cạnh đó nếu bạn lựa chọn gọt theo kiểu bỏ luôn mắt thì đầu tiên cắt dứa làm đôi theo chiều dọc rồi lật úp xuống thớt, dùng dao áp sát vào thịt để gọt bỏ luôn cả vỏ và mắt, nếu còn mắt sót lại bạn tỉa sơ lại vậy là đã hoàn thành rồi đấy.

  

  

  

  
• 3

  Luộc bò và cắt bò

  Bắc cái nồi lên bếp cùng 1kg bò tơ, 100gr gừng đập dập, 5 nhánh sả cắt khúc, 1 lít nước, 3 muỗng canh nước mắm và 2 lát dứa vắt nước rồi cho cả thịt vào, đậy nắp lại nấu với lửa vừa trong vòng 10 phút.

  Sau đó, mở nắp ra đồng thời giảm xuống lửa nhỏ luộc bò thêm 7 - 10 phút nữa đến khi bò chín thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa, để nguội.

  Cuối cùng, bạn dùng dao cắt bỏ sợi dây cột bò đi rồi đặt lên thớt, cắt bò thành từng miếng mỏng vừa ăn rồi bày biện ra dĩa.

  

  

  

  
• 4

  Pha mắm nêm

  Lấy máy xay sinh tố cho toàn bộ số dứa còn lại, 150gr đường, 170ml mắm nêm và 250ml tương bần vào, tiến hành xay nhuyễn 5 phút ở mức vừa đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt máy, cho ra tô.

  Sau đó, thêm vào 500ml mắm cá cơm vào nữa, tiến hành trộn đều lên rồi nêm nếm vừa ăn là được.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Còn gì tuyệt vời hơn món bò tơ cuốn rau rừng vào ngày cuối tuần nữa đây các bạn nhỉ? Bò tơ vừa mềm vừa dai quyện với mắm nêm đậm đà, khó cưỡng. Cuộn với rau sống và bánh tráng thì quả là ngon đúng điệu luôn!