Hưỡng dẫn nấu ăn
2 cách làm bò kho cà rốt mau mềm, thơm lừng ai ăn cũng mê
Thịt bò là nguyên liệu có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đến cho cơ thể chúng ta và được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, một trong số đó là các món kho với hương vị hấp dẫn. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp với HAY ĂN thực hiện cách nấu món thịt bò kho cà rốt được gợi ý để chiêu đãi cả nhà ngay nhé!
1. Thịt bò kho cà rốt
Chuẩn bị
30 phútChế biến
40 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt bò kho cà rốt
Dẻ sườn bò Cà rốt Sả Hành tím băm Tỏi băm Nước mắm Dầu ăn Gói bò kho nước Gói bột gia vị bò kho Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ Đường/ Tiêu xay) Rượu trắngCách chọn mua dẻ sườn bò tươi ngon
- Để nấu món ăn này bạn nên chọn dẻ sườn bò hoặc những phần thịt vừa có mỡ, gân và thịt đan xen ăn sẽ rất ngon và không bị ngán.
- Dẻ sườn bò là phần thịt nằm ở khu vực cổ ức bò, được lọc ra từ xương sườn trước của con bò. Đây là phần thịt ngon nhất của con bò đan xen giữa mỡ, thịt và gân. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị mềm, có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân. Thông thường người ta sử dụng phần dẻ sườn bò để chế biến các món nướng, hầm, kho,... đều vô cùng hấp dẫn. Giá bán dẻ sườn bò dao động từ 160.000 VNĐ - 280.000 VNĐ/kg (bảng giá được cập nhật vào ngày 27/12/2021).
- Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi, thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.
- Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.
- Bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Cách chế biến Thịt bò kho cà rốt
-
Sơ chế các nguyên liệu
Dẻ sườn mua về, để khử mùi hôi bạn rửa qua với nước muối có pha ít rượu trắng rồi dùng khăn ẩm sạch lau sơ qua rồi cắt khối vuông vừa ăn.
Cà rốt bỏ cuống bào vỏ rửa sạch, còn sả đập dập sau đó đem cả 2 cùng đi cắt khúc, độ dày khoảng 1 ngón tay.
Cách sơ chế thịt bò sạch, khử mùi hôi
- Đơn giản nhất là dùng tỏi hoặc hành tím để ướp cùng thịt bò.
- Một cách khác là lấy muối chà xát qua thịt để trong vòng 5 phút là được.
- Gừng là nguyên liệu cũng rất tốt trong việc khử mùi chỉ cần nướng gừng rồi cạo lớp vỏ giã nhuyễn xong xát lên phần thịt.
- Sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua rượu. Ngâm thịt bò cùng rượu 15 phút là mùi hôi sẽ biến mất ngay.
- Ngoài ra bạn cũng có thể cho nước cốt chanh hoặc giấm với thịt bò trong 5 - 7 phút cũng rất hiệu quả.
-
Ướp thịt bò
Cho thịt bò ra tô ướp cùng 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm, 25gr bột gia vị bò kho, 25gr bò kho nước trộn đều để thấm gia vị trong vòng 20 phút.
-
Kho thịt bò với cà rốt
Bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, sả đập dập và phần tỏi, hành tím băm còn lại phi thơm với lửa vừa.
Sau đó bạn cho thịt bò vào xào săn lại trong khoảng 5 phút. Tiếp theo thêm 500ml nước và nấu trong vòng 20 phút cùng lửa nhỏ.
Thấy nước đã cạn bớt cho toàn bộ cà rốt vào đảo đều tay rồi thêm 200ml nước nấu 10 phút nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:
- Muốn thịt bò không bị dai khi xào chỉ nên xào cho săn thịt không cần quá chín.
- Bạn có thể sử dụng nước dừa thay nước lọc cho món ăn này cũng vô cùng ngon đấy.
-
Thành phẩm
Món thịt bò này sẽ là sự lựa chọn không gì hoàn hảo hơn cho một ngày cuối tuần có thể đổi vị trong các bữa ăn. Thịt bò được kho vừa chín tới không quá dai mà trái lại rất mềm, kết hợp cùng cà rốt và nước sốt đúng chuẩn đậm vị. Thật khó cưỡng lại được sức hút mà nó đem lại.
Món thịt bò kho cà rốt này có thể ăn kèm cùng dưa leo hoặc bánh mì chấm với nước sốt. Nào chỉ nói đến đây thôi bây giờ cùng thưởng thức thành phẩm của mình ngay đi nhé!
2. Thịt bò kho cà rốt với nước dừa
Chuẩn bị
40 phútChế biến
1 giờ 15 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt bò kho cà rốt với nước dừa
Thịt bò Nước dừa Cà rốt Hành tây Sả đập dập Cà chua Hoa hồi Gừng đập dập Rau húng quế Bột cà ri Bột ngũ vị hương Dầu điều Hành băm Tỏi băm Nước mắm Gia vị thông dụng (Muối/ bột nêm/ tiêu xay)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Để mua được thịt bò tươi ngon, bạn chọn những miếng thịt màu đỏ đậm, tự nhiên và tươi sáng, khi ấn vào miếng thịt cảm nhận được độ đàn hồi.
- Phần vân mỡ của bò ngon sẽ có màu trắng ngà, bề mặt thịt không có những đốm trắng hoặc đen kỳ lạ.
- Nhất định không mua thịt bò xuất hiện đốm trắng tròn như hạt gạo vì đây là thịt bò chứa sán.
- Thận trọng với những miếng thịt có màu sắc quá tươi sáng như khi ấn vào lại có cảm giác nhớt tay, mềm nhũn vì chúng rất có thể là thịt bò đã xử lý hóa chất.
Cách chọn mua cà chua ngon, mọng nước
- Cà chua ngon, mọng nước sẽ có màu đỏ tươi, lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không bị trầy xước và hương thơm dịu nhẹ.
- Nên chọn mua cà chua còn cuống dính chặt trên thân quả, cuống còn tươi mới, không bị héo úa.
- Tránh chọn mua cà chua bị dập nát, hư hỏng và có mùi hôi khó chịu vì đó là cà chua sắp hỏng, không dùng được.
Cách chế biến Thịt bò kho cà rốt với nước dừa
-
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, cà chua và hành tây bạn đem rửa sạch, để ráo. Cà chua bạn cắt múi cau, hành tây cắt thành các khúc, cà rốt cắt khúc vừa ăn.
Với thịt bò, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
-
Ướp thịt bò
Bạn cho thịt vào tô với hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 sả đập dập cùng một nửa chỗ hành tỏi băm.
Sau đó, bạn trộn đều và ướp thịt trong vòng 30 phút cho thấm nhé!
-
Kho thịt bò
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Chờ khi dầu nóng thì bạn cho 1 muỗng canh bột cà ri và hành, tỏi, sả, gừng vào xào thơm. Sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào săn ở lửa vừa trong 10 phút.
Tiếp đến, bạn cho 1 lít nước dừa tươi vào ngập thịt cùng phần hoa hồi, quế và cà chua vào hầm trong 30 phút ở lửa nhỏ. Cuối cùng cho cà rốt và hành tây vào hầm lửa vừa cho đến khi tất cả đều chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
-
Thành phẩm
Múc bò kho nước dừa ra tô, cho hành tây thái mỏng cùng rau húng quế. Món này bạn có thể ăn kèm với bánh mì hay hủ tiếu đều rất là ngon.
Món ăn đậm đà hương vị với thịt bò thì mềm, thấm gia vị, củ cải, hành tây thì vừa chín tới, thêm vào đó là mùi thơm từ sả, hoa hồi rất hấp dẫn.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Nên chọn củ có kích thước vừa phải, không quá lớn, dáng thon dài, cầm lên thấy chắc tay.
- Cà rốt tươi có màu cam đậm và sáng màu, vỏ láng mịn, không sần sùi, cuống tươi xanh vẫn dính chặt vào thân không tách rời.
- Hạn chế chọn những củ có cuống bị dập héo, sờ vào thân thấy chảy nhớt, thịt mền nhũn, trên bề mặt xuất hiện nhiều vết thâm đó là cà rốt để lâu ngày ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Thông thường các củ to sẽ không ngon bằng củ nhỏ bởi đó là cà rốt già có nhiều xơ và rất ít chất dinh dưỡng.
Bài viết trên đã đem đến cho các bạn 2 cách làm bò kho cà rốt cực kì dễ làm nhưng lại đầy bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!
Từ khóa: Thịt bò kho cà rốt,cách làm bò kho cà rốt,thịt bò kho cà rốt,cách nấu bò kho cà rốt,bò kho cà rốt,bò kho,cách làm bò kho cà rốt,thịt bò kho cà rốt,cách nấu bò kho cà rốt,bò kho cà rốt,bò kho,cách làm bò kho cà rốt,thịt bò kho cà rốt,cách nấu bò kho cà rốt,bò kho cà rốt,bò kho,