Cách làm bồ câu hầm đậu đen ngon tuyệt bồi bổ dưỡng chất cho bà bầu

Cách chế biến Bồ câu hầm đậu đen

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Chim bồ câu mua về bạn làm sạch bằng cách đun sôi 1 nồi nước sôi sau đó nhúng sơ chim bồ câu vào cho nang lông mềm rồi nhổ sạch lông đi.

  Tiếp theo bạn dùng dao mổ bụng chim, lấy hết nội tạng ra, rửa chim câu sạch lại lần nữa. Sau đó bạn chặt bỏ phần đầu và chân của bồ câu đi nhé.

  Tiếp đến bạn lấy 1 củ gừng cạo sạch vỏ rồi rửa sạch, sau đó cắt nhỏ gừng và bằm nhuyễn. Chia gừng thành 2 phần, 1 phần để ướp bồ câu và phần còn lại để khử mùi cho bồ câu.

  Cho vào thau 1 muỗng canh muối cùng 1/2 phần gừng băm nhỏ. Thêm tiếp 2 muỗng canh rượu trắng rồi cho bồ câu vào mát xa nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút để khử mùi hôi của bồ câu.

  Rửa sạch là một lần nữa cho bồ câu rồi để lên rỗ cho ráo nước.

  Các loại rau hành, tía tô, ngải cứu rau mùi và sả bạn đem rửa sạch rồi để ráo nước. Đậu đen trước khi đem nấu bạn cần ngâm trước khoảng 7 - 8 tiếng đồng hồ nhé.

  Cách khử mùi hôi lông chim bồ câu:

  • Cách 1: Chà sát nhiều lần hỗn hợp giấm muối (tỷ lệ 2 giấm : 1 muối) lên chim bồ câu. Sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
  • Cách 2: Gừng là nguyên liệu khử mùi rất tốt. Bạn có thể đập dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng xoa bóp lên thịt chim câu và để yên trong khoảng 30 phút trước khi chế biến nhé.

  

  

  

  
• 2

  Ướp bồ câu

  Sả sau khi sửa sạch bạn dùng dao thái lát mỏng, các loại rau hành, tía tô, ngải cứu rau mùi bạn cũng đem đi thái nhỏ nhé.

  Tiếp đến bạn ướp bồ câu với phần sả đã cắt mỏng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 phần gừng còn lại và 1 ít tiêu xay.

  Trộn đều cho phần gia vị ngấm vào bồ câu và ướp trong khoảng 20 phút.

  

  

  

  
• 3

  Hấp bồ câu

  Cho vào tô các loại rau hành, tía tô, ngải cứu rau mùi đã cắt nhỏ cùng 100gr đậu đen đã ngâm rồi trộn đều lên.

  Tiếp đến bạn nhồi hỗn hợp rau cùng đậu đen này vào bụng bồ câu rồi cho bồ câu vào thố hoặc tô sứ để mình chưng bồ câu. Phần rau dư bạn có thể phủ lên mặt bồ câu nhé.

  Bắc một cái chảo sâu lòng hoặc nồi lên bếp, thêm vào chảo khoảng 2 tô nước lạnh rồi bạn đặt thố chưng bồ câu vào nồi, đậy nắp hũ và đậy vung chảo.

  Chưng bồ câu trong 60 phút với lửa nhỏ vừa. Trong thời gian chưng bạn nhớ quan sát lượng nước trong chảo, nếu nước vơi nhiều thì bạn châm thêm nước vào nhé.

  Sau 60 phút chưng, bạn nhấc thố ra ngoài và có thể thưởng thức rồi đấy.

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Bồ câu hầm đậu đen có vị thơm ngon, đậm đà và đầy chất dinh dưỡng. Mùi thơm của món này khi nấu sẽ lan tỏa khắp nhà đấy. Món ăn này rất tốt cho những người ốm, cảm, bạn có thể lưu lại công thức để chế biến cho gia đình mình nhé.