Cách làm bò bít tết sốt phô mai và nấm mềm ngon cho bữa sáng đầy năng lượng

Cách chế biến Bò bít tết sốt phô mai và nấm

• 1

  Sơ chế và ướp thịt bò

  Thịt thăn bò mua về, bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch.

  Tiếp đến, dùng khăn sạch ẩm hoặc giấy ăn lau xung quanh miếng thịt để thịt ráo bớt nước, sau đó cắt thịt theo thớ ngang thành những lát có độ dày khoảng từ 1/2 - 1 đốt ngón tay tùy vào sở thích.

  Tiếp đến, cho 1 ít muối và 1 ít tiêu vào và dùng tay xoa đều gia vị khắp các mặt miếng thịt rồi ướp trong vòng 10 - 15 phút để thịt ngấm gia vị. Để thịt bò được mềm hơn, bạn có thể đập nhẹ 2 mặt thịt bò nhé!

  Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi:

  • Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
  • Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 - 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
  • Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 - 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
  • Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đầu tiên, cắt gốc và tách bẹ rau xà lách caron.

  Cà chua bỏ cuống rồi đem rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

  Hạt bắp Mỹ đem luộc chín.

  Nấm mỡ rửa sơ, ngâm 10 phút với nước muối loãng rồi cắt bỏ chân nấm, sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần rồi cắt thành những lát mỏng.

  Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép.

  Hành tây lột vỏ, 1 nửa cắt lát mỏng, nửa còn lại cắt làm đôi.

  

  

  

  
• 3

  Làm sốt nấm teriyaki

  Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 10ml dầu oliu (khoảng gần 1 muỗng canh), đợi dầu nóng thì cho nấm mỡ vào xào với lửa lớn.

  Khi thấy nấm bắt đầu ra nước, bạn cho thêm vào đó 2 muỗng canh sốt teriyaki, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ớt. Lúc này bạn đảo đều tay để nấm và các gia vị hòa quyện vào nhau.

  Giảm lửa nhỏ và xào nấm thêm khoảng 2 phút, sau đó bạn cho vào 50ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều đến khi phần sốt sánh lại là đạt.

  Mách nhỏ: Tránh đun quá lâu hay đun trên lửa lớn sẽ làm sốt bị cháy xém cũng như bị cạn nhé!

  

  

  
• 4

  Làm sốt phô mai

  Bắc 1 cái chảo khác lên bếp và cho 100gr bơ lạt vào đun chảy, sau đó cho thêm 100ml sữa tươi không đường vào chảo. Đun hỗn hợp liu riu ở lửa nhỏ đến khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn thêm 4 miếng phô mai lát vào rồi khuấy đều cho phô mai chảy hết, quyện vào sữa.

  Tiếp đến, pha 2 muỗng canh nước với 2 muỗng cà phê bột năng, sau đó cho từ từ bột năng vào hỗn hợp sữa phô mai rồi khuấy đều đến khi sốt phô mai sánh lại, tạo được độ dính vừa phải là đạt.

  Mách nhỏ:

  • Để tạo độ mặn tự nhiên cho sốt khi ăn sẽ ngon hơn, bạn nên sử dụng phô mai cheddar.
  • Để tránh tình trạng sốt bị đông và đóng váng trên mặt, khi ăn sẽ mất vị ngon, bạn nên đun sốt liu riu trên mức lửa nhỏ nhất.

  

  

  

  
• 5

  Áp chảo thịt bò

  Trước tiên, bạn đun nóng chảo với 150ml dầu oliu, sau đó cho 50gr bơ lạt vào đun chảy.

  Tiếp đến, cho tỏi cùng hành tây vào chảo phi đến khi dậy mùi thơm, sau đó, hạ nhỏ lửa rồi cho từng miếng thịt bò vào, mỗi mặt bạn áp chảo trong vòng 1 phút. Sau đó, bạn cho 50gr bơ lạt còn lại vào lăn trên mặt từng miếng thịt bò để tạo được độ thơm béo hơn cho thịt.

  Khi thấy miếng thịt ngả sang màu hơi cháy xém bên ngoài, nhưng khi nhấn đũa xuống bên trong vẫn mềm và tiết nước ra là đạt.

  Mách nhỏ:

  • Cứ mỗi lượt bạn áp chảo từ 1 - 2 miếng thịt bò, sau đó bạn lại thêm 1 ít dầu oliu vào và tiếp tục áp chảo hết những miếng thịt còn lại.
  • Vì ở lửa lớn nên tỏi rất dễ bị cháy và sẽ gây ra mùi khó chịu khi dính vào miếng thịt, bạn nên gạt tỏi sang cạnh chảo để tránh bị tiếp xúc với nhiệt quá mạnh gây cháy.

  

  

  

  
• 6

  Trộn salad

  Trước tiên, pha 2 muỗng canh nước cốt chanh với 1 muỗng canh mật ong cùng 20ml dầu oliu rồi khuấy đều để làm phần sốt mật ong chua ngọt.

  Trong 1 tô lớn, bạn cắt khúc rau xà lách caron thành miếng vừa ăn, cắt đôi cà chua bi và thêm hạt bắp Mỹ vào.

  Tiếp đến, cho 3 muỗng canh sốt mè rang vào rồi trộn đều sốt với rau và quả, sau đó cho phần sốt mật ong đã pha vào rồi tiếp tục trộn thật đều tay.

  Mách nhỏ:

  • Để tránh rau xà lách caron bị dập sẽ gây ra vị đắng, bạn lưu ý chỉ trộn salad thật nhẹ tay thôi nhé!
  • Nếu muốn ăn béo hơn, bạn cũng có thể thêm mayonaise vào.

  

  

  
• 7

  Hoàn thành

  Cho miếng thịt bò áp chảo ra dĩa, rưới một nửa sốt nấm, một nửa sốt phô mai rồi gắp vào dĩa thêm 1 ít salad nữa là món ăn đã hoàn thành và chỉ đợi bạn thưởng thức!

  

  

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Thịt bò mềm ngon, quyện với sốt nấm thơm lừng đậm vị và sốt teriyaki đặc biệt, cùng với đó là sự kết hợp của sốt phô mai thơm béo ngất ngây.

  Salad rau ăn kèm sẽ khiến bạn ngon miệng hơn và giúp chống ngấy cực hiệu quả.

  Những mùi vị thơm ngon hòa quyện với nhau chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một lần rồi sẽ muốn ăn thêm nhiều lần nữa đấy! Cùng làm thử ngay thôi nào!