Hưỡng dẫn nấu ăn
Cách làm bắp cải cuộn sốt nấm hương thơm ngon đơn giản cho ngày ăn chay
Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bắp cải cuộn sốt nấm hương
Bắp cải Nấm hương khô Nấm rơm Cà rốt Su hào Ớt sừng Hành boa rô (phi sẵn) Ngò Mè rang Bột năng Hạt nêm chay Nước tương Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp cải ngon
- Chọn mua bắp cải có hình dạng tròn đều, màu xanh hơi đậm.
- Không nên mua những bắp cải có dạng dẹp hoặc bầu dục, vì thường là bắp cải xốp, không chắc chắn. Hạn chế mua những loại có màu trắng nhiều, đây là bắp cải giả chứa nhiều xơ, khi ăn sẽ không ngon.
Cách chọn mua nấm rơm ngon
- Nên chọn nấm còn búp, chưa nở, tươi có hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ.
- Bạn nên ưu tiên chọn những cây nấm có kích thước đồng đều.
- Khi dùng tay sờ vào thấy nấm còn hơi cứng tức là nấm tươi.
- Không chọn mua những cây nấm mềm và có mùi lạ.
Cách chọn mua nấm hương khô ngon
- Nên mua những cây nấm trông như chiếc ô, không bị dập nát. Có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, phần mũ cúp chặt và có màu nâu hơi nhạt, mùi hương đặc trưng.
- Không chọn mua những cây quá đậm hay có mùi lạ vì có thể là nấm độc hoặc nấm đã bị hư.
Cách chọn mua cà rốt tươi
- Để mua cà rốt tươi, bạn nên để ý chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
- Lựa chọn những quả có màu cam đậm, sáng và cuống còn tươi xanh dính chặt vào thân.
- Không chọn quả có cuống bị dập héo, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào có cảm giác mềm.
- Đừng chọn củ quá to vì chứa nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Cách chọn mua su hào tươi ngon
- Mua những củ có kích thước vừa phải, màu xanh nhạt tươi, còn nguyên và không bị dập.
- Cuống lá còn dính chặt trên thân củ, khi ngửi không có mùi thối hay mùi hóa chất.
-800x450-22.jpg)
Cách chế biến Bắp cải cuộn sốt nấm hương
-
Sơ chế bắp cải
Bắp cải bạn rửa sạch, cắt bỏ cùi và đem trụng với nước sôi có pha sẵn muối khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, để ráo.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt, su hào bỏ cuống, bào vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng rồi cắt sợi.
Nấm hương khô bạn ngâm với nước ấm 20 phút cho nấm nở mềm rồi đem rửa sạch lại nhiều lần, bỏ gốc rồi cắt nhỏ.
Nấm rơm cắt bỏ gốc nấm, rửa sạch và cắt lát mỏng.
Ớt sừng trâu rửa sạch, bỏ cuống, chẻ đôi tách hột rồi cũng cắt nhỏ.
-
Xào nhân
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào.
Dầu nóng cho vào đó 1 muỗng cà phê hành boa rô phi, nấm rơm, cà rốt, su hào, đảo đều khoảng 2 phút.
Tiếp đến, thêm 1/3 muỗng cà phê hạt nêm chay vào, đảo thêm 2 phút nữa cho gia vị thấm đều, sau đó tắt bếp.
-
Cuộn nhân
Đặt dọc 1 lá bắp cải lên trên tấm thớt, rồi cho khoảng 1 muỗng canh nhân vào và cuộn lại.
Làm tương tự đến khi hết phần nhân.
-
Làm nước sốt
Khuấy đều 1 muỗng cà phê bột năng và 8 muỗng cà phê nước lọc.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng cà phê hành boa rô phi, nấm hương, ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, đảo liên tục khoảng 3 phút.
Tiếp đó, cho bột năng pha loãng vào, đảo đến khi nước sốt sệt và sánh lại là được.
Cuối cùng, bạn rưới phần nước sốt lên dĩa bắp cải cuộn, thêm 1 ít ngò, mè và tiêu vào nữa là xong.
-
Thành phẩm
Bắp cải cuộn sốt nấm hương vừa hoàn thành có mùi hương hấp dẫn, bắp cải vừa chín tới, quyện cùng độ giòn ngon từ cà rốt, su hào thêm chút hương vị ngọt ngọt từ nấm rơm. Nước sốt sánh đặc, đậm đà và thơm mùi nấm hương.
Món ăn sẽ ngon hơn khi kết hợp cùng với cơm trắng đấy.
Hi vọng với công thức mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn hôm nay, có thể giúp bạn thực hiện thành công món bắp cải cuộn sốt nấm hương này. Nhanh trổ tài ngay thôi.
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Góc Bếp Người Miền Tây
Từ khóa: Bắp cải cuộn sốt nấm hương,cách làm bắp cải cuộn sốt nấm hương,cách làm bắp cải cuộn sốt nấm,bắp cải cuộn sốt nấm hương,bắp cải cuộn chay,bắp cải cuộn,cách làm bắp cải cuộn sốt nấm hương,cách làm bắp cải cuộn sốt nấm,bắp cải cuộn sốt nấm hương,bắp cải cuộn chay,bắp cải cuộn,cách làm bắp cải cuộn sốt nấm hương,cách làm bắp cải cuộn sốt nấm,bắp cải cuộn sốt nấm hương,bắp cải cuộn chay,bắp cải cuộn,