Cách làm bắp bò ngâm nước tương (xì dầu) hấp dẫn đãi khách ngày Tết

Cách chế biến Bắp bò ngâm nước tương

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bắp bò mua về rửa sạch qua nước rồi cắt thành các miếng to để dễ ướp.

  Mẹo khử mùi hôi thịt bò

  • Nướng 1 củ gừng cho cháy vỏ rồi cạo sạch lớp vỏ cháy, giã nhỏ. Sau đó chà xát thật kĩ gừng nướng với thịt bò để khử mùi rồi rửa sạch với nước.
  • Hoặc lấy nước cốt 1 quả chanh hoặc dùng quả chanh chà xát trực tiếp lên miếng thịt bò thật kĩ rồi rửa lại thật sạch.

  Lưu ý: hạn chế rửa thịt bò qua nước nhiều lần làm mất đi chất dinh dưỡng có trong thịt.

  Dứa (thơm) bạn mua về cắt sạch vỏ, làm sạch các mắt theo hình rẻ quạt và cắt thành các lát mỏng.

  Cách gọt dứa (thơm) nhanh

  • Đầu tiên bạn cắt quả dứa theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.
  • Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng dứa, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.
  • Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt dứa nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

  Xem thêm: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian

  

  
• 2

  Ướp bắp bò

  Bắp bò sau khi được cắt thành các khúc, cho 4 tép tỏi băm, 1 củ gừng băm, 1 ít sả băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, trộn đều và ướp trong 30 phút.

  

  
• 3

  Hấp bắp bò

  Bắp bò sau 30 phút ướp bạn cho vào nồi hấp trong 90 phút. Bạn có thể sử dụng nồi bình thường để hấp cách thủy, hoặc có thể dùng xửng hấp để hấp phần bắp bò.

  Tiếp theo, bạn lấy bắp bò đã được hấp chín cắt thành các cục bò nhỏ hơn để ngâm thịt được dễ dàng và mau thấm hơn.

  Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hấp bò, vì khi ấy, chung ta chỉ cần 20 - 30 phút để hấp mềm bò.

  

  
• 4

  Làm sốt nước tương ngâm

  Cho vào nồi 400ml nước lọc cùng 3 muỗng canh đường, khuấy cho đường tan. Sau khi nước đường được đun sôi, cho hơn 1/2 chén nước tương vào, quậy đều rồi để nước tương nguội đi.

  Sau đó, cho 6 tép tỏi băm, 1 ít sả băm, 4 trái ớt băm, khuấy đều hỗn hợp hòa với nước tương được để nguội.

  

  

  
• 5

  Ngâm bắp bò

  Cho thịt bò đã cắt vào hũ thủy tinh, bạn cho thêm 1/4 quả thơm đã cắt lát, 1 trái ớt sừng cát lát, 1 ít gừng cắt lát, đổ nước tương đã nấu vào ngập thịt bò và để ngâm trong 1 -2 ngày. Món bắp bò ngâm nước tương đã được hoàn thành.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Bắp bò ngâm nước tương (xì dầu) là món ăn thơm ngon, hấp dẫn khi thịt bò thì mềm, nước tương thì đậm đà. Món ăn này ăn cùng cơm hay là một món nhấm trong các buổi tiệc tùng đều rất tuyệt vời đấy nhé.