Cách làm bao tử hầm tiêu xanh nước dừa mềm ngon, thơm lừng hấp dẫn

Cách chế biến Bao tử hầm tiêu xanh nước dừa

• 1

  Sơ chế và luộc bao tử heo

  Ngâm bao tử heo trong 100ml giấm, 3 muỗng cà phê muối khoảng 5 phút kết hợp với bóp cho chất nhớt và mùi hôi giảm đi, sau đó mang ra rửa sạch lại nhiều lần với nước.

  Bắc nồi lên bếp, cho bao tử heo vào cùng với 1 lít sữa đậu nành luộc trong 45 phút. Sau khi bao tử heo chín vớt ra ngâm với nước đá trong 10 phút và cắt miếng khoảng 1 lóng tay.

  Mách nhỏ:

  • Sữa đậu nành sẽ làm bao tử giòn, thơm và khử được mùi hôi.
  • Bạn có thể kiểm tra độ chín của bao tử bằng cách dùng 1 chiếc đũa xiên qua bao tử, nếu nó xiên qua và cảm giác sừng sực thì bao tử đã chín.

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Tiêu sọ giã hơi nhuyễn. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt khoanh mỏng độ dày khoảng 1/2 lóng tay và tỉa hoa. Hành tây cắt múi cau.

  Nấm đông cô bạn cho vào tô, ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút để nấm nở ra rồi cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch lại với nước.

  Cách sơ chế nấm đông cô khô đúng cách:

  • Luộc sơ nấm qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ phần dơ, rồi vớt lên để ráo
  • Có thể ngâm nấm với nước ấm khoảng 20 phút. Sau đó, đem đi rửa lại với nước lạnh và cắt bỏ phần gốc nấm để làm sạch.
  • Dùng nước vo gạo để giảm bớt mùi hăng của nấm và giúp nấm giữ được mùi vị đặc trưng
  • Sau khi gọt bỏ phần dơ, đem nấm đi ngâm với nước muối pha loãng 2 phút rồi rửa sạch với nước.

  

  
• 3

  Ướp bao tử

  Cho bao tử ra tô ướp cùng với 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tỏi, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê tiêu xanh, 1 muỗng cà phê tiêu sọ trộn đều cho bao tử thấm gia vị trong 15 phút.

  
• 4

  Nấu bao tử hầm tiêu xanh

  Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm phi vàng, sau đó cho bao tử vào xào trong 10 phút.

  Tiếp tục cho nước dừa, cà rốt, nấm đông cô vào nấu thêm 10 phút xong bỏ hành tây và tiêu xanh nấu chung, đậy nắp lại nấu trong 5 phút, nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn và tắt bếp.

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Món bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon nứt mũi. Bao tử mềm, không dai thấm gia vị ăn cùng với hành tây, cà rốt. Đặc biệt là vị cay cay của tiêu làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Ăn kèm với búng, cơm trắng hay bánh mì thì tuyệt vời đúng không nào.