Cách làm bao tử cá basa xào cải chua (dưa chua) thơm ngon giòn giòn

Cách chế biến Bao tử cá basa xào cải chua (dưa chua)

• 1

  Sơ chế bao tử cá

  Để loại bỏ mùi tanh và nhớt của bao tử cá, sau khi mua về bạn rửa sơ qua với nước sạch rồi cho vào thau bóp nhẹ cùng với một ít muối. Sau đó, rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo.

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 100ml nước, gừng thái sợi và đun sôi. Kế tiếp, cho bao tử cá vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào thau nước đá lạnh ngâm từ 5 - 7 phút. Cuối cùng vớt bao tử cá ra và để ráo nước.

  Mách nhỏ:

  • Để bao tử cá được giòn hơn, bạn nên ngâm bao tử cá trong thau nước đá lạnh sau khi trụng.
  • Ngoài ra, để bao tử không bị tanh khi xào, bạn nên thêm gừng trong quá trình trụng nhé.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Thơm mua về cắt bỏ phần vỏ và mắt thơm. Sau đó, rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

  Cần tây rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay.

  Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

  Dưa cải chua rửa thật sạch với nhiều lần nước để bớt chua, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

  Cách gọt thơm (dứa) nhanh không cần cắt mắt:

  • Đầu tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.
  • Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.
  • Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

  

  
• 3

  Xào bao tử với cải chua

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho bao tử vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút.

  Kế tiếp cho dưa chua, thơm, cần tây, hành tây vào xào trên lửa vừa. Nêm vào chảo 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và xào thêm khoảng 5 phút.

  Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp là hoàn thành.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Bao tử cá basa xào dưa chua có vị ngon rất bắt cơm, bao tử giòn dai sần sật kết hợp với dưa chua giòn giòn chua chua vô cùng hấp dẫn.

  Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún, hoặc có thể dùng làm món nhậu là hết sẩy. Chúc các bạn ngon miệng.