Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi cơm điện thơm ngon, đơn giản

Ngâm đậu xanh

Đậu xanh cho rửa sạch và bỏ những hạt hư rồi vớt ra cho ráo nước.

Cho phần đậu xanh đã rửa sạch vào thau, tiếp đó cho thêm 150gr đường và 200ml nước nóng vào rồi khuấy đều cho tan đường và ngâm khoảng 1 - 1.5 tiếng.

Nấu và xay đậu xanh

Sau khi ngâm đậu từ 1 - 1.5 tiếng thì thấy hạt đậu đã nở ra và mềm hơn. Lúc này ta cho toàn bộ hỗn hợp cả đậu xanh và nước đường vào nồi, thêm 200ml nước nóng và đun sôi.

Sau khoảng 5 phút thì thấy đậu đã sôi, lúc này ta dùng vá để hớt bỏ phần bọt bên trên và tiếp tục ninh cho đến khi thấy phần đậu nhừ như trong ảnh thì tắt bếp.

Dùng vá múc phần đậu xanh đã ninh nhừ vào máy xay sinh tố, thêm 200ml nước nóng và xay trong vòng 5 phút đến khi thấy đậu xanh đã nhuyễn mịn là được.

Sên nhân

Pha 10gr bột mì với 45ml nước lọc rồi dùng muỗng khuấy đều. Tương tự, pha 5gr bột trà xanh với 45ml rồi khuấy cho tan. Bắc chảo lên bếp, cho hỗn đậu đã xay nhuyễn ra chảo và sên ở lửa nhỏ.

Khi thấy hỗn hợp đậu bắt đầu sôi nhẹ từ cho từ từ 75ml dầu ăn vào để sên cùng, vừa cho dầu vào vừa dùng phới dẹt khuấy đều tay. Tiếp đó, cho lần lượt phần nước bột mì và nước trà xanh vào chảo và khuấy đều tay để bột tan hết.

Sên phần nhân trà xanh thêm khoảng 10 phút thì thấy nhân đặc và sệt lại, dùng phới dẹt khuấy thấy nặng tay và sánh lại như ảnh thì tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy là ta đã hoàn thành nhân trà xanh vô cùng thơm ngon và đẹp mắt rồi đó. Nhân trà xanh béo bùi nhờ đậu xanh và có mùi thơm đặc trưng của bột trà xanh cùng với độ ngọt vừa phải.

Nhân trà xanh dùng để làm nhân bánh Trung Thu thì đảm bảo ngon không thua kém ngoài tiệm đâu nhé!

Làm vỏ bánh

Cho vào tô 95ml mật ong, 20ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, 5gr bơ đậu phộng. Dùng muỗng trộn đều cho tất cả các hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Tiếp đó, bạn rây mịn 150gr bột mì đa dụng vào tô hỗn hợp mật ong, đảo đều và dùng tay nhào bột đến khi bột mịn thì đạt.

Dùng màn bọc thực phẩm đậy kín tô bột lại và ủ bột khoảng 30 phút.

Vo viên nhân bánh

340gr nhân bánh bạn chia làm 4, mỗi viên khoảng 85gr, bạn ve tròn rồi ấn dẹp, cho trứng muối vào giữa rồi ve tròn lại.

Nặn bánh và ép khuôn

Phủ 1 lớp bột khô lên bàn, chia bột bánh thành 4 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 50gr).

Dùng cây cán mỏng bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi túm kín mép bột lại rồi vo cho viên bánh tròn đẹp.

Để chống dính khuôn bánh, bạn rây một ít bột hoặc bôi 1 ít dầu ăn vào khuôn bánh.

Cho bánh vào khuôn, dùng tay đè cho bánh dàn phẳng rồi đặt đáy khuôn xuống mặt phẳng xong ấn mạnh, giữ khoảng 10 giây để tạo hình.

Pha trứng sữa quét mặt bánh

Cho vào chén 1 lòng đỏ trứng gà, 15ml mật ong (khoảng 1 muỗng canh), 30ml sữa tươi không đường (khoảng 2 muỗng canh), rồi trộn đều.

Nướng bánh

Lót 1 tấm giấy nến vào bên trong nồi cơm điện, sau đó cho bánh vào.

Bấm nút Cook (nấu) trong vòng 10 phút. Kế đến, bạn mở nắp, trở ngược mặt bánh và bấm nấu thêm 1 phút.

Tiếp theo, bạn mở nắp trở ngược mặt bánh lại và xịt mỏng 1 lớp nước, sau đó phết 1 lớp mỏng hỗn hợp trứng sữa lên bánh và để nguội.

Cuối cùng bạn bấm nút Cook nấu thêm 10 phút nữa là đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Bánh Trung thu nhân trà xanh bằng nồi cơm điện vừa đơn giản lại vừa thơm ngon đúng chuẩn.

Lớp vỏ bánh thì vàng ươm, mềm thơm hòa quyện cùng nhân trà xanh thơm ngọt, bùi béo, đảm bảo nếm thử 1 miếng bạn sẽ mê tít đấy!

Bạn kết hợp dùng với 1 tách trà thì ngon hơn rất nhiều.