Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu đỏ cho người ăn kiêng eatclean

Chuẩn bị
3 giờ
Chế biến
45 phút
Độ khó
Dễ

Bánh trung thu khoai lang nhân đậu đỏ có hương vị thơm ngon, bùi bùi, ngọt nhẹ và khá phù hợp cho những ai đang thực hiện chế độ ăn kiêng. Đặc biệt, cách làm món bánh này cực kỳ đơn giản, vậy nên vào bếp ngay cùng HAY ĂN nhé!

Nguyên liệu làm Bánh trung thu khoai lang nhân đậu đỏ

Khoai lang Đậu đỏ Whipping cream Sữa tươi không đường Mật ong Dầu oliu

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai lang ngon

Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Ngoài ra nên mua những củ có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.
Nên chọn quả có kích thước vừa, vì khoai to thường có nhiều xơ, ăn không ngon.
Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc có màu đen thì đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã bị hỏng.

Cách chọn mua đậu đỏ ngon, chất lượng

Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
Nên chọn hạt đậu có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.
Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.

Cách chia tỉ lệ bánh:

Khuôn 50g: Chia với tỉ lệ 20g vỏ bánh, 30g nhân bánh
Khuôn 75g: Chia với tỉ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân.
Khuôn 125g: Chia với tỉ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân.
Khuôn 150g: Chia với tỉ lệ 60g vỏ bánh, 90g nhân

Nguyên liệu làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu đỏ

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, tô, phới trộn.

Cách chế biến Bánh trung thu khoai lang nhân đậu đỏ

1

Hấp khoai lang

Khoai lang rửa sạch, cắt khúc sau đó đem đi hấp đến khi chín mềm.
2

Hầm đậu đỏ

Ngâm đậu đỏ 4 tiếng cho đậu nở to.

Rửa sạch lại đậu rồi đem đi hầm đến khi chín mềm.
3

Nghiền khoai lang

Gọt bỏ vỏ khoai lang, sau đó nghiền dùng nĩa hoặc muỗng nghiền cho nhuyễn mịn.

Mách nhỏ: Bạn có thể xay bằng máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian.
4

Nghiền đậu đỏ

Đậu đỏ dùng chày nghiền đến khi nhuyễn mịn. Sau đó bạn lọc lại qua rây.
5

Sên nhân đậu đỏ

Trộn đậu đỏ cùng 2 muỗng canh mật ong.

Bắc chảo không dính lên bếp cùng khoảng 20ml dầu oliu, cho nhân đậu đỏ vào sên trên lửa nhỏ đến khi nhân hòa quyện cùng dầu oliu, chảo khô ráo là đạt.
6

Bọc bánh

Trộn khoai lang nghiền cùng khoảng 35 - 40ml whipping cream đến khi khoai lang kết dính lại thành khối là đạt.

Chia nhân đậu đỏ và vỏ bánh khoai lang ra làm nhiều phần rồi vo tròn.

Cán dẹt vỏ bánh, cho nhân đậu đỏ vào vo tròn.
7

Đóng bánh

Cho bánh vào khuôn, dùng tay nhấn mạnh để tạo hình.
8

Thành phẩm

Bánh trung thu có lớp vỏ khoai lang thơm nhẹ, bùi bùi, beo béo cùng nhân đậu đỏ ngọt nhẹ. Đây sẽ là món bánh khá lá tưởng cho những bạn nào đang ăn kiêng đấy.