Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu đỏ cho người ăn kiêng eatclean
Chuẩn bị
3 giờChế biến
45 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh trung thu khoai lang nhân đậu đỏ
Khoai lang Đậu đỏ Whipping cream Sữa tươi không đường Mật ong Dầu oliuCách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai lang ngon
- Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Ngoài ra nên mua những củ có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.
- Nên chọn quả có kích thước vừa, vì khoai to thường có nhiều xơ, ăn không ngon.
- Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc có màu đen thì đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã bị hỏng.
Cách chọn mua đậu đỏ ngon, chất lượng
- Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
- Nên chọn hạt đậu có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.
- Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.
Cách chia tỉ lệ bánh:
- Khuôn 50g: Chia với tỉ lệ 20g vỏ bánh, 30g nhân bánh
- Khuôn 75g: Chia với tỉ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân.
- Khuôn 125g: Chia với tỉ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân.
- Khuôn 150g: Chia với tỉ lệ 60g vỏ bánh, 90g nhân
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, tô, phới trộn.
Cách chế biến Bánh trung thu khoai lang nhân đậu đỏ
-
Hấp khoai lang
Khoai lang rửa sạch, cắt khúc sau đó đem đi hấp đến khi chín mềm.
-
Hầm đậu đỏ
Ngâm đậu đỏ 4 tiếng cho đậu nở to.
Rửa sạch lại đậu rồi đem đi hầm đến khi chín mềm.
-
Nghiền khoai lang
Gọt bỏ vỏ khoai lang, sau đó nghiền dùng nĩa hoặc muỗng nghiền cho nhuyễn mịn.
Mách nhỏ: Bạn có thể xay bằng máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian.
-
Nghiền đậu đỏ
Đậu đỏ dùng chày nghiền đến khi nhuyễn mịn. Sau đó bạn lọc lại qua rây.
-
Sên nhân đậu đỏ
Trộn đậu đỏ cùng 2 muỗng canh mật ong.
Bắc chảo không dính lên bếp cùng khoảng 20ml dầu oliu, cho nhân đậu đỏ vào sên trên lửa nhỏ đến khi nhân hòa quyện cùng dầu oliu, chảo khô ráo là đạt.
-
Bọc bánh
Trộn khoai lang nghiền cùng khoảng 35 - 40ml whipping cream đến khi khoai lang kết dính lại thành khối là đạt.
Chia nhân đậu đỏ và vỏ bánh khoai lang ra làm nhiều phần rồi vo tròn.
Cán dẹt vỏ bánh, cho nhân đậu đỏ vào vo tròn.
-
Đóng bánh
Cho bánh vào khuôn, dùng tay nhấn mạnh để tạo hình.
-
Thành phẩm
Bánh trung thu có lớp vỏ khoai lang thơm nhẹ, bùi bùi, beo béo cùng nhân đậu đỏ ngọt nhẹ. Đây sẽ là món bánh khá lá tưởng cho những bạn nào đang ăn kiêng đấy.
Cách bảo quản bánh
Bánh có thể bảo quản được 2 ngày nếu để vào ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên hương vị sẽ không thơm ngon bằng khi dùng ngay.
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh trung thu khoai lang nhân đậu đỏ thơm ngon, tốt cho sức khỏe này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Hana Giang Anh
Từ khóa: Bánh trung thu khoai lang nhân đậu đỏ,bánh trung thu khoai lang nhân đậu đỏ,bánh trung thu dành cho người ăn kiêng,bánh trung thu khoai lang,bánh trung thu eatclean,cách làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu đỏ,món bánh,bánh trung thu khoai lang nhân đậu đỏ,bánh trung thu dành cho người ăn kiêng,bánh trung thu khoai lang,bánh trung thu eatclean,cách làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu đỏ,món bánh,bánh trung thu khoai lang nhân đậu đỏ,bánh trung thu dành cho người ăn kiêng,bánh trung thu khoai lang,bánh trung thu eatclean,cách làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu đỏ,món bánh,