Cách làm bánh trôi nước trà xanh nhân mè đen thơm ngon hấp dẫn dễ làm

Cách chế biến Bánh trôi nước trà xanh nhân mè đen

• 1

  Trộn bột bánh

  Bạn cho 2 thìa canh trà xanh và 1 thìa cà phê muối vào 250 ml nước ấm, khuấy đều để hòa tan bột trà xanh.

  Tiếp đó bạn đổ phần nước trà xanh vào bột nếp, trộn đều.

  Bạn dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối bột mịn rồi để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

  Lưu ý:

  • Lượng nước có thể thay đổi tuỳ vào độ hút nước của bột. Bột không được quá khô (cầm vào bẻ ra thấy bột bở và dễ vỡ) hay quá ướt (cảm giác bột có độ chảy).
  • Nếu bột quá khô hay ướt, bạn có thể chữa bằng cách thêm bột khô hoặc thêm từng chút một nước để điều chỉnh.

  

  
• 2

  Xay nhuyễn nhân mè đen

  Bạn cho 75 gr mè đen vào máy xay sinh tố, thêm 1 thìa canh dừa nạo, 5 thìa canh nước cốt dừa, 2.5 thìa canh đường rồi xay nhuyễn.

  

  
• 3

  Vo nhân bánh

  Bạn chia hỗn hợp nhân mè thành nhiều phần nhỏ. Dùng hai tay vo nhân mè đen thành từng viên tròn đường kính khoảng 1,5 cm.

  Bạn chia bột cho vừa với số nhân, dùng hai tay vo bột thành viên tròn đường kính khoảng 3.5 cm.

  Mách bạn: Bạn có thể điều chỉnh kích thước bánh cho hợp khẩu vị, tuy nhiên, bánh đừng to quá nhé, ăn sẽ nhanh ngán.

  

  
• 4

  Bọc nhân bánh

  Sau đó bạn ấn dẹp vỏ bánh, cho viên nhân mè đen vào giữa, nắm nhẹ tay lại để khối bột trà xanh bao quanh viên nhân thật đều. Tiếp tục dùng hai tay vo đều và nhẹ sao cho viên bánh trôi tròn đều.

  Mẹo nhỏ: Cần miết kín bột để không khí không bị lọt vào bên trong bánh, khi luộc bánh sẽ dễ bị nứt hay vỡ.

  

  
• 5

  Luộc bánh

  Bạn bắc nồi nước lên bếp mở lửa vừa, khi nước sôi bạn cho bánh trôi vào, khuấy nhẹ cho bánh không dính đáy nồi, đun cho bánh nổi lên là được.

  Khi bánh nổi lên trên mặt nước thì bạn vớt ra và thả ngay vào tô nước lạnh.

  

  
• 6

  Nấu nước đường phèn

  Gừng bạn gọt bỏ vỏ và thái lát mỏng. Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước và thả đường phèn và gừng vào. Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa. Đến khi đường tan hết, giữ nguyên lửa thêm khoảng 10 phút mới tắt bếp.

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Khi ăn bạn múc bánh trôi ra bát, rưới nước đường ngập 2/3 viên bánh trôi. Rắc thêm dừa nạo và một ít bột trà xanh lên mặt để trang trí.

  Món bánh trôi nước trà xanh nhân mè đen vỏ ngoài màu xanh bắt mắt, hương vị thơm ngon, bùi bùi béo béo của nhân mè đen, thêm vị nước đường thanh thanh ngọt ngọt, phần vỏ dai dai ăn rất ngon miệng, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.