Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt

Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt thơm ngon bổ dưỡng dễ làm

  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Ngoài nấu thành cơm, gạo lứt còn được sử dụng để làm sợi bánh hủ tiếu mà hương vị vẫn thơm ngon không kém gì so với làm bằng bột gạo truyền thống. Vào bếp cùng HAY ĂN để học ngay công thức này nhé!

Nguyên liệu làm Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt

Gạo lứt Bột năng Bột đậu xanh Nước sôi Nước lạnh Muối

Cách chọn mua gạo lứt ngon

  • Nên chọn gạo lứt đen hoặc gạo lứt đỏ vì loại gạo này có nhiều dưỡng chất hơn gạo nâu vàng.
  • Bên cạnh đó cần phân biệt gạo lứt với gạo huyết rồng để tránh mua nhầm. Gạo lứt sẽ có hạt thon dài, ăn có vị nhạt và nhai kỹ có vị ngọt. Còn gạo huyết rồng bẻ đôi có màu đỏ bên trong, ăn vào có vị ngọt.
  • Ưu tiên mua gạo ở các cửa hàng uy tín, quan sát kỹ nếu gạo không bị mốc, mối mọt, cầm lên có cảm giác trơn nhẵn là được.

Nguyên liệu làm sợi bánh hủ tiếu bằng gạo lứt

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, nồi, bếp

Cách chế biến Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt

  • Xay gạo lứt

    Cho 600g gạo lứt vào máy xay gạo rồi xay cho thật nhuyễn mịn.

    Bước 1 Xay gạo lứt Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt
    Bước 1 Xay gạo lứt Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt

  • Trộn bột

    Cho vào tô 600g bột gạo lứt, 1/8 muỗng cà phê muối, 353ml nước sôi, 122g bột năng. Dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.

    Sau đó cho thêm 38g bột đậu xanh, 79ml nước lạnh rồi tiếp tục khuấy đều.

    Bước 2 Trộn bột Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt
    Bước 2 Trộn bột Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt

  • Tráng bánh tráng

    Bắc 1 nồi nước lên bếp, đặt khay kim loại hoặc chảo chống dính lên trên (giống hấp cách thủy).

    Đợi đến khi nước sôi và khay kim loại thật nóng thì bạn đổ vào 1 lớp bột. Đậy nắp kín khoảng 5 phút là bánh chín.

    Làm tương tự đến khi hết số bột còn lại.

    Lưu ý:

    • Phải đảm bảo hơi nước bốc lên đủ mạnh để giúp bánh chín đều.
    • Lượng bột cho vào khay còn tùy thuộc vào sở thích ăn sợi bánh mỏng hay dày của bạn.
    • Bạn có thể đổ liên tiếp nhiều lớp để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên phải để lớp bánh thứ 1 săn lại khoảng 1 phút thì mới được đổ tiếp lớp thứ 2.
    Bước 3 Tráng bánh tráng Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt
    Bước 3 Tráng bánh tráng Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt
    Bước 3 Tráng bánh tráng Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt

  • Cắt sợi hủ tiếu

    Gỡ bánh ra khỏi khay, phết dầu ăn đều lên 2 mặt, sau đó để bánh thật nguội.

    Tiếp theo, gỡ từng lớp bánh ra (nếu bạn đổ nhiều lớp lên nhau) rồi dùng kéo cắt bánh thành sợi vừa ăn.

    Lưu ý: Nếu bạn muốn sợi bánh ngon và dai hơn thì có thể phơi nắng. Hoặc làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, cho bánh vào, mở cửa lò và sấy trong 20 phút.
    Bước 4 Cắt sợi hủ tiếu Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt
    Bước 4 Cắt sợi hủ tiếu Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt

  • Thành phẩm

    Sợi hủ tiếu tuy được làm bằng gạo lứt nhưng vẫn có được độ dẻo và dai như sợi hủ tiếu truyền thống. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ bùi và hương vị đặc trưng từ gạo lứt, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

    Bước 5 Thành phẩm Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt

Cách bảo quản sợi bánh

  • Bạn có thể bảo quản sợi hủ tiếu tươi trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 ngày.
  • Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn phải cho sợi hủ tiếu vào lò sấy khô rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.


Chúc bạn thực hiện thành công món bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Tina Cuộc Sống Mỹ

Từ khóa: Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt,bánh tráng bằng gạo lứt,hủ tiếu gạo lứt,phở gạo lứt,cách làm bánh phở bằng gạo lứt,món bánh,bánh tráng bằng gạo lứt,hủ tiếu gạo lứt,phở gạo lứt,cách làm bánh phở bằng gạo lứt,món bánh,bánh tráng bằng gạo lứt,hủ tiếu gạo lứt,phở gạo lứt,cách làm bánh phở bằng gạo lứt,món bánh,