Cách làm bánh tổ truyền thống thơm ngon, đơn giản chuẩn vị cho dịp lễ Tết

Thông tin về bánh tổ:

• Nguồn gốc bánh tổ:

Bánh tổ (niên cao) là loại bánh được chế biến từ bột gạo nếp và được dùng làm món tráng miệng hay bánh để cúng lễ trong ẩm thực Trung Quốc.

Mặc dù có thể ăn quanh năm, nhưng theo truyền thống, nó phổ biến nhất trong dịp Tết và nó cũng được ăn trong Tết Đoan Ngọ.

• Ý nghĩa tên gọi:

Ăn bánh tổ được coi là may mắn trong thời gian này, bởi vì niên cao là một từ đồng âm của "năm cao hơn" trong tiếng Trung Quốc.

Như vậy, ăn niên cao có ý nghĩa tượng trưng cho việc nâng cao bản thân trong mỗi năm mới.

• Du nhập vào Việt Nam:

Bánh này sau đó được người Hoa du nhập vào Hội An, tỉnh Quảng Nam từ thế kỷ 16 - 17 cùng với các công trình kiến trúc "phố Cổ" và tồn tại đến ngày nay.

Đây là món ăn đặc sản, có truyền thống lâu đời trong mỗi dịp Tết của người dân xứ Quảng.

Nhiều địa phương ở Quảng Nam đều làm bánh này vì khi xưa người Việt không biết ý nghĩa của bánh, nghĩ là dùng để thờ tổ tiên nên đặt là Bánh tổ.

Tùy phong tục của từng nhà mà bánh tổ có hình dáng và màu sắc khác nhau.

Một số lưu ý khi làm bánh tổ:

• Nguyên liệu bột nếp. Nếu bạn muốn bánh "đúng chuẩn người Hoa truyền thống" hơn thì nên mua gạo nếp về, vo sạch, phơi khô rồi đem xay hoặc giã thành bột mịn.
• Nếu không có lá chuối, bạn có thể thay thế bằng chén hay các dụng cụ đựng khác tùy ý.
• Trong quá trình hấp, thi thoảng, bạn nên mở nắp, lau bỏ nước đọng ở bên trong nắp xửng để tránh tình trạng nước nhỏ xuống làm rỗ và nát bánh.
• Bảo quản ở nơi khô ráo, bạn có thể giữ bánh tổ trong khoảng 1 tuần.

Vậy là mẻ bánh tổ đã hoàn thành rồi. Bạn thấy không, chỉ với một số nguyên liệu đơn giản, bạn chỉ cần bỏ chút thời gian của mình ra là đã có một loại bánh truyền thống ngon cho gia đình mình thưởng thức rồi đấy! Chúc các bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn và kênh YouTube Thai Lam.