Cách làm bánh tart lựu đỏ sang chảnh đẹp mắt thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Bánh tart lựu đỏ

• 1

  Sơ chế lựu và xay lựu

  Đầu tiên, bạn tách hạt lựu vào tô. Sau đó đem đi xay lấy nước cốt.

  Cách tách hạt lựu nhanh:

  • Bạn dùng dao cắt phần rốn của quả lựu, sau đó khứa mạnh 4 đường xung quanh, dọc theo thân quả, chia thành 4 phần đều nhau.
  • Dùng tay tách nhẹ các phần vỏ của lựu ra, nhặt bỏ phần cuống ở giữa. Sau đó, bạn úp mặt cắt xuống tô lớn và dùng thìa đập vừa đủ mạnh lên quả lựu để hạt lựu rơi xuống mà không bị nát.

  
• 2

  Nấu siro lựu

  Rây nước cốt lựu vào nồi, cho thêm 100g đường rồi khuấy đều trên lửa nhỏ.

  Tiếp theo, cho vào 5g nước chanh và tiếp tục khuấy đều khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp sệt thì tắt bếp. Sau đó, bạn đổ ra tô, để nguội và cho vào tủ lạnh.

  Lưu ý: Nấu lửa nhỏ để siro không bị mất màu.

  

  
• 3

  Trộn bột làm vỏ bánh

  Cho vào tô 135g bột mì, 20g bột hạnh nhân, 2g bột cacao, 1g muối và trộn đều.

  
• 4

  Nhồi bột và làm lạnh

  Tiếp theo, bạn cho thêm 90g bơ lạt để lạnh, 40g nước lạnh (chia 2 lần), trộn nhanh tay đến khi hỗn hợp tạo thành khối.

  Gói bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

  

  
• 5

  Làm nhân bánh

  Cho vào tô mới 40g bơ lạt, 25g đường bột, 35g trứng, 2g tinh chất vani rồi trộn đều.

  Sau đó, bạn cho thêm 40g bột hạnh nhân, 7g bột mì rồi tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  

  
• 6

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.

  Cho phần bột đã được làm lạnh ra bàn rồi dùng cây cán dẹt, phủ và ép bột vào khuôn bánh. Sau đó, bạn dùng nĩa đâm đều toàn bộ bột trong đáy khuôn.

  Kế tiếp, cho phần nhân kem hạnh nhân đã làm vào khuôn và dàn đều. Cuối cùng rưới một ít siro lựu lên mặt rồi đem đi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 40 phút.

  

  
• 7

  Đánh kem phô mai

  Cho vào tô 75g kem whipping để lạnh, sau đó dùng máy đánh bông nhẹ đến khi xuất hiện bọt khí li ti.

  Cho thêm 150g kem Cheese lạnh, 45g siro lựu, tiếp tục đánh bông cứng ở tốc độ thấp khoảng 1 - 2 phút đến khi hỗn hợp hòa quyện, nhấc ngược que đánh lên thấy kem tươi tạo chóp nhọn, thẳng đứng và không oặt là đạt.

  

  
• 8

  Trang trí hoàn thiện bánh

  Khi bánh đã chín, bạn rưới đều lên mặt một lớp siro lựu. Sau đó dàn đều phần kem phô mai sao cho mặt trên phẳng, hai bên hơi nghiêng và trang trí viền bánh bằng hạt lựu.

  Cho vào ly 25g siro lựu, 10g nước ấm, 1g gelatin ngâm mềm và trộn đều. Sau đó, bạn rưới đều lên mặt bánh và làm cứng trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là hoàn tất.

  

  
• 9

  Thành phẩm

  Bánh tart lựu đỏ sở hữu vẻ bề ngoài xinh xắn, sang chảnh cùng những tầng vị thơm ngon. Đầu tiên là lớp phô mai béo ngậy rồi đến nhân bánh mềm xốp thơm phức hương vị lựu khiến người dùng càng ăn càng thích mê.