Hưỡng dẫn nấu ăn
Cách làm bánh táo vụn trên giòn dưới mềm thơm ngon lạ miệng dễ làm
Chuẩn bị
1 giờ 10 phútChế biến
1 giờ 20 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh táo vụn trên giòn dưới
Táo tây Bột làm bánh Bột quế Bơ lạt Bột hạnh nhân Trứng gà Men nở Sữa tươi không đường Nước cốt chanh ĐườngCách chọn táo tây ngon
- Cầm nặng tay, chắc và có mùi thơm đặc trưng khi táo chín.
- Tránh chọn những quả méo mó.
- Lớp vỏ táo không có vết côn trùng cắn, vết thâm, bầm dập.
- Màu sắc vỏ táo tươi, bóng.
- Phần cuống táo còn gắn chặt vào thân.
- Nên chọn trái có kích thước vừa phải, tránh quá to hoặc quá nhỏ, vì có thể bị phun thuốc.
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, khuôn bánh,….
Cách chế biến Bánh táo vụn trên giòn dưới
-
Sơ chế táo
Táo sau khi mua về, bạn nên rửa qua nước sạch và ngâm nước muối khoảng 3 phút để loại bỏ chất bảo quản (hoặc thuốc trừ sâu) còn bám trên lớp vỏ.
Sau đó, bạn tiến hành cắt làm bốn mỗi quả, bỏ phần lõi có hạt và thái lát dày 0.3cm.
Mẹo cách để táo không bị đen:
- Cách 1: Ngâm khoảng 3 phút trong nước chanh pha loãng.
- Cách 2: Ngâm khoảng 4 phút trong nước muối pha loãng.
- Cách 3: Dùng bột giữa tươi trái cây (là hỗn hợp dạng bột của acid citric và acid ascorbic) rắc lên táo sau khi cắt.
- Cách 4: Chần sơ táo sau khi cắt, vì nước sôi sẽ ức chế được enzym có trong táo, chúng sẽ không tiếp xúc với không khí bên ngoài làm thâm táo.
-
Nấu táo
Lần lượt cho hết phần táo (đã được sơ chế) vào nồi nhỏ cùng với 30ml nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê bột quế và 20gr đường cát, nấu trên ngọn lửa nhỏ. Dùng muỗng đảo đều hỗn hợp khoảng 3 phút cho táo thấm đều gia vị.
-
Trộn bột ướt
Tán nhuyễn 85gr bơ lạt trong một cái bát lớn, rồi cho thêm 50gr đường cát cùng với 2 quả trứng gà, trộn đều khoảng 3 phút.
Sau đó, bạn rây 135gr bột làm bánh và 5gr men nở cùng với 20ml sữa tươi không đường, cho vào hỗn hợp bơ trứng, trộn thêm 5 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp bột mịn và hòa đều các nguyên liệu.
-
Trộn bột khô
Bạn lần lượt cho 30gr bơ lạt, 30gr bột làm bánh, 30gr bột hạnh nhân, 30gr đường và 1/2 muỗng cà phê bột quế, vào một cái bát lớn. Dùng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp bột với tốc độ vừa phải cho đến khi bạn cảm thấy các nguyên liệu trộn đều với nhau.
-
Nướng bánh
Đầu tiên, bạn lót giấy nến vào khuôn bánh ở dưới đáy và viền xung quanh của khuôn.
Sau đó, bạn cho phần bột ướt vào, trải đều khắp khuôn bánh. Tiếp đó, trải thêm lớp táo (đã được nấu bước 2) và cuối cùng là lớp bột khô.
Bạn nên bật lò nướng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C, sau đó mới cho khuôn bánh vào bắt đầu nướng chín trong khoảng 50 phút.
-
Thảnh phẩm
Vậy là bánh táo đã được hoàn thành. Bề mặt bánh vụn và màu nâu vàng cháy xém, trông giòn rất hấp dẫn. Vị bánh không quá ngọt nhưng bạn cảm nhận được vị chua ngọt dịu của táo, cùng với vị thơm của bột quế. Đây thực sự là món bánh trái cây, món tráng miệng nhẹ mà bạn không nên bỏ qua đấy!
Mẹo làm bánh táo nướng vụn giòn thành công
- Mỗi lò nướng của mỗi nhà sản xuất sẽ có nhiệt độ khác nhau. Vì thế, bạn nên chú ý đến thời gian và nhiệt độ nướng bánh cho phù hợp, để giúp bánh chín và có độ giòn như ý muốn.
- Nên chọn táo có độ giòn, vị chua ngọt sẽ làm cho vị bánh táo nướng trở nên đặc biệt hơn, thay vì ngọt.
- Thái lát táo mỏng vừa phải, tránh quá dày hoặc quá mỏng, để cảm nhận được miếng táo khi ăn thay vì làm táo quá mềm nhũn.
- Hỗn hợp bột chỉ trộn và đánh vừa phải, chứ không đánh quá lâu vè dễ làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
Với những chia sẻ trên, HAY ĂN hy vọng đã giúp bạn biết thêm cách làm bánh táo vụn trên giòn dưới, mềm, thơm ngon, lạ miệng nhưng vô cùng dễ làm. Chúc bạn thành công với nhiều món bánh ngon cùng chuyên mục Vào bếp của HAY ĂN nhé!
* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn YouTube như Cooking Tree.
Từ khóa: Bánh táo vụn trên giòn dưới,cách làm bánh táo nướng,bánh táo vụn trên giòn,làm bánh táo giòn rụm,bánh táo giòn thơm ngon,món bánh,cách làm bánh táo nướng,bánh táo vụn trên giòn,làm bánh táo giòn rụm,bánh táo giòn thơm ngon,món bánh,cách làm bánh táo nướng,bánh táo vụn trên giòn,làm bánh táo giòn rụm,bánh táo giòn thơm ngon,món bánh,