Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

2 Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn

Bánh tằm khoai mì là món ăn dân dã ra đời từ vùng đất miền Tây trù phú. Với vị dai ngon, mềm ngọt món ăn đã chiếm trọn trái tim của rất nhiều người. Cùng vào bếp với HAY ĂN và thực hiện 2 cách làm món bánh này ngay nhé!

1. Bánh tằm khoai mì

Bánh tằm khoai mì

  • Chuẩn bị

    10 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Bánh tằm khoai mì

Khoai mì Bột năng Dừa nạo Nước cốt dừa Nước cốt dành dành Nước cốt lá dứa Chuối lá Đường trắng Muối

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh tằm khoai mì

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, xửng hấp, tô, muỗng, thau,...

Cách chế biến Bánh tằm khoai mì

  • Sơ chế khoai mì

    Khoai mì bào vỏ, cắt khúc ngâm trong nước muối pha loãng ít nhất 2 giờ, sau đó vớt ra để ráo rồi cho vào máy xay bào nhuyễn.

    Cho khoai mì đã bào nhuyễn vào túi vải và vắt cho khô, phần xác khoai để ra thau.

    Bước 1 Sơ chế khoai mì Bánh tằm khoai mì
    Bước 1 Sơ chế khoai mì Bánh tằm khoai mì
    Bước 1 Sơ chế khoai mì Bánh tằm khoai mì
    Bước 1 Sơ chế khoai mì Bánh tằm khoai mì

  • Trộn khoai mì

    Bạn cho vào thau khoai mì 150gr đường, 100gr bột năng, 100ml nước cốt dừa rồi trộn đều các hỗn hợp lại với nhau.

    Bạn chia hỗn hợp khoai mì thành 3 phần bằng nhau, 1 phần bạn để nguyên, 1 phần bạn trộn với 20ml nước cốt dành dành, phần khoai mì còn lại bạn trộn với 20ml nước cốt lá dứa.

    Bước 2 Trộn khoai mì Bánh tằm khoai mì
    Bước 2 Trộn khoai mì Bánh tằm khoai mì

  • Hấp bánh

    Bạn lần lượt dàn đều khoai mì thành lớp mỏng hình chữ nhật.

    Chuẩn bị sẵn nồi xửng hấp, xếp lá chuối khoai mì vào xửng hấp, hấp khoảng 20 phút với lửa nhỏ đến khi khoai trong lại là đạt.

    Đợi khoai nguội hẳn khoảng 15 phút sau đó bạn cắt bánh thành sợi mỏng vừa ăn dày khoảng 1/4 lóng tay.

    Bước 3 Hấp bánh Bánh tằm khoai mì
    Bước 3 Hấp bánh Bánh tằm khoai mì
    Bước 3 Hấp bánh Bánh tằm khoai mì
    Bước 3 Hấp bánh Bánh tằm khoai mì

  • Làm muối đậu phộng

    Đậu phộng rang bạn giã nhỏ rồi thêm 50gr đường, 10gr mè rang, 5gr muối.

    Bạn trộn đều là hoàn thành phần muối đậu phộng rồi.

    Bước 4 Làm muối đậu phộng Bánh tằm khoai mì
    Bước 4 Làm muối đậu phộng Bánh tằm khoai mì

  • Hoàn thành

    Bạn cho bánh tằm ra dĩa, rắc đều 1 lớp dừa bào rồi 1 lớp muối đậu phộng là thưởng thức được rồi nè!

    Bước 5 Hoàn thành Bánh tằm khoai mì
    Bước 5 Hoàn thành Bánh tằm khoai mì

  • Thành phẩm

    Món bánh không chỉ đẹp mắt với những màu sắc bắt mắt mà còn rất ngon về hương vị.

    Bánh ăn dai dai, có vị ngọt dịu, bùi béo của dừa bào, thêm chút vị muối đậu phộng làm hương vị của món ăn dân dã miền Tây này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết đó nha!

    Bước 6 Thành phẩm Bánh tằm khoai mì
    Bước 6 Thành phẩm Bánh tằm khoai mì

2. Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    45 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Khoai mì (khoảng 1 kg) Dừa nạo Nước cốt dừa Nước cốt lá dứa (chén ăn cơm) Nước cốt lá cẩm (chén ăn cơm) Nước cốt gấc (chén ăn cơm) Nước cốt hoa đậu biếc (chén ăn cơm) Bột năng Đường/ Muối Lá chuối

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu thực hiện món bánh tằm khoai mì

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, tô, muỗng, thau, chén,...

Cách chế biến Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Khoai mì bào vỏ, cắt khúc ngâm trong nước muối pha loãng ít nhất 2 giờ, sau đó vớt ra để ráo rồi bào nhuyễn (hoặc cho vào máy xay nhuyễn).

    Cho khoai mì đã bào nhuyễn vào túi vải và vắt cho thật khô, phần xác khoai để ra thau riêng, phần nước được vắt bạn để lắng khoảng 20 phút rồi cho ra chén.

    Phần xác khoai mì bạn cho vào thau lớn, cho 100gr bột năng, 5 muỗng canh đường, 50ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê muối vào chung, trộn đều các hỗn hợp lại với nhau.

    Lưu ý: Bạn có thể xay khoai mì nhưng mà khoai mì bào sẽ làm món ăn ngon hơn. Phần nước chắt ra để lắng lấy phần tinh bột trộn vào bánh sẽ giúp bánh dẻo dai và ngon hơn.

    Tiếp đến cho các hỗn hợp trên vào 5 cái tô, bạn cho chén nước cốt lá dứa vào 1 tô và trộn đều. Tiếp tục đổ từng các chén nước cốt lá cẩm, gấc, hoa đậu biếc, khoai mì còn lại vào từng tô và trộn đều các hỗn hợp lại với nhau.

    Lá chuối rửa sạch với nước rồi để ráo.

    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Hấp bánh

    Chuẩn bị sẵn nồi xửng hấp, xếp lá chuối vào xửng hấp, dàn đều khoai mì thành lớp mỏng hình chữ nhật, hấp khoảng 20 phút với lửa nhỏ đến khi khoai trong lại là đạt.

    Đợi khoai nguội hẳn khoảng 15 phút sau đó bạn cắt bánh thành sợi mỏng vừa ăn dày khoảng 1/4 lóng tay.

    Rắc 1 ít dừa nạo lên trên là hoàn thành.

    Bước 2 Hấp bánh Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Hấp bánh Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Hấp bánh Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Hấp bánh Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Thành phẩm

    Bánh tằm khoai mì dai, béo vị nước cốt dừa cộng với vị bùi của khoai mì cùng màu sắc hấp dẫn khiến ai cũng không thể chối từ.

    Lớp muối đậu phộng mặn mặn, ngọt ngọt áo bên ngoài từng sợi bánh làm tăng hương vị của món ăn.

    Bước 3 Thành phẩm Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 3 Thành phẩm Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách chọn mua và sơ chế khoai mì (sắn)

  • Khi chọn mua khoai mì, bạn nên ưu tiên chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ ít xơ, mềm và ngọt.
  • Dùng móng tay cạo nhẹ phần vỏ mỏng bên ngoài, nếu lớp vỏ phía trong có màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ qua, bởi vì lớp vỏ màu hồng sẽ có ít độc tố hơn lớp vỏ màu trắng.
  • Ngoài ra, không nên để khoai mì quá lâu vì sẽ làm khoai bị chai, sượng, khô và không còn ngon nữa. Khoai mì có độc tố do đó tốt nhất bạn nên sơ chế khoai mì trước 1 ngày khi làm bánh nhé!

Mua nước cốt dừa ở đâu?

  • Bạn có thể mua nước cốt dừa tại các sạp bán dừa tươi hoặc mua nước cốt dừa đóng lon sẵn tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm hay trang thương mại điện tử.
  • Sản phẩm này cũng hiện đang có bán tại hayan.vn.
  • Khi mua, bạn nhớ chú ý hạn sử dụng và bao bì bên ngoài phải còn nguyên vẹn nhé!
  • Bên cạnh đó, bạn hoàn toàn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà qua công thức được chia sẻ từ HAY ĂN.

Đồ dùng nhà bếp - nhiều mẫu mã, nhiều lựa chọn

Bánh tằm khoai mì là một món ăn đặc trưng của người miền Tây mà không nơi nào có được. Vào bếp thực hiện 2 cách làm món bánh tằm ngay nhé, chúc bạn thành công!

Từ khóa: Bánh tằm khoai mì,cách làm bánh tằm,cách làm bánh tằm khoai mì,cách làm bánh tằm đơn giản,bánh tằm khoai mì,vào bếp,cách làm bánh tằm,cách làm bánh tằm khoai mì,cách làm bánh tằm đơn giản,bánh tằm khoai mì,vào bếp,cách làm bánh tằm,cách làm bánh tằm khoai mì,cách làm bánh tằm đơn giản,bánh tằm khoai mì,bánh tằm,