Cách làm bánh socola cuộn ngàn lớp không cần lò nướng thơm ngon dễ làm

Cách chế biến Bánh socola cuộn ngàn lớp

• 1

  Trộn hỗn hợp trứng

  Bạn dùng phới đánh tan 2 quả trứng gà, thêm 25gr đường cát, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê chiết xuất va ni, trộn đều.

  

  
• 2

  Trộn bột bánh

  Rây vào tô hỗn hợp trứng 7gr bột ca cao và 95gr bột mì đa dụng, thêm 240ml sữa tươi không đường, 35gr bơ lạt đun chảy.

  Dùng phới trộn đều hỗn hợp rồi rây qua rây, cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

  Mách nhỏ: Bạn rây hỗn hợp bột qua rây để bột được mịn, loại bỏ cặn, giúp thành phẩm ngon hơn.

  

  

  

  
• 3

  Làm kem socola

  Bạn cho vào tô 100gr bơ lạt, thêm 50gr đường bột, 5gr bột ca cao, dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp.

  Tiếp đó bạn thêm 50gr socola sữa đun chảy, 20gr heavy cream, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp, cho tới khi tạo chóp là được.

  Mách nhỏ:

  • Bơ lạt bạn để ở nhiệt độ phòng cho mềm để khi chế biến sẽ dễ dàng hơn.
  • Nếu không có máy đánh trứng, bạn dùng phới đánh đều hỗn hợp cũng được nha.

  

  

  

  
• 4

  Rán bánh

  Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi nóng chảo bạn thêm 1 vá bột, tráng đều mặt chảo, chỉnh lửa nhỏ, đợi 2 phút bạn lật mặt bánh.

  Rán thêm 1 phút thì cho bánh ra dĩa, tiếp tục rán cho tới hết bột.

  

  
• 5

  Cuộn bánh

  Bạn đặt 1 lớp bánh lên bàn sạch hoặc mặt phẳng, quét đều 1 lớp kem socola lên mặt bánh, dùng tay cuộn tròn lại, tiếp tục cuộn cho tới hết bánh.

  Dùng giấy nến cuộn tròn cuộn bánh lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.

  

  

  

  
• 6

  Làm sốt socola

  Bắc nồi lên bếp mở lửa nhỏ, thêm 70ml nước lọc, 50gr heavy cream, 15gr đường bắp, 80gr đường cát, 30gr bột ca cao, 1 lá gelatin ngâm mềm.

  Dùng phới khuấy nhẹ nhàng cho tới khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, lọc qua rây và để nguội còn khoảng 30 - 35 độ C.

  Mách nhỏ: Khi ngâm gelatin, bạn nên ngâm trong nước lạnh để kích đông gelatin nha.

  

  
• 7

  Trang trí bánh

  Bạn lấy cuộn bánh ra khỏi tủ lạnh, tran đều sốt socola lên mặt bánh, đợi 5 phút cho đông sốt lại là bạn có thể cắt thưởng thức rồi nè.

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Bánh socola cuộn ngàn lớp mềm mại, xốp mịn, lớp kem socola béo ngậy, đăng đắng, tất cả hòa quyện trong một cuộn bánh vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.

  Vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nha.